蘑菇圈

號角月報加拿大版 二零二一年六月

上世紀九十年代，在蒙古草原深處，自然路的兩邊，常常可以見到深綠色的蒿草圍成的大圓圈。這些圓圈直徑在五、六米左右，仲夏和初秋時節，一場大雨過後，那裡就會長滿白蘑，當地人將其稱為蘑菇圈。

蘑菇圈出產的白蘑屬蒙古草原獨有，肉質肥厚，味道極為鮮美，曬乾的白蘑從遠處就可以聞到清香。蘑菇圈是蒙古草原上特有的一種景象，它是蒙古人遊牧生活的印記。在每年的夏季，牧民都會輪流在不同的草場放牧羊群，叫做「輪牧」，目的是防止過度放牧，給草場休養的機會。輪牧時，牧民全家從冬營地搬遷到夏營地，這些蘑菇圈正是牧民搭建蒙古包的位置，蘑菇圈的大小也顯示了蒙古包的外圍直徑。牧民為了盡可能保持草原的原始狀態，每年進行輪牧時，都會在同一位置搭建蒙古包，經年累月，在蒙古包的四周，就長起適合白蘑生長的蒿草。

蘑菇圈的生態極為脆弱，如果遭到車輛輾壓等破壞，就會成為「死圈」，再也長不出白蘑了。由於環境的變化導致草原退化，加上人們過度的採摘挖掘活動，那只有長在蘑菇圈裡的野生白蘑，現在已經絕跡。目前市場上所銷售的白蘑，是人工培育而成的，無論從品質和味道都與野生白蘑相去甚遠。造物主饋贈了美物，人類卻不懂得珍惜。現在雖然在草原上還可以看到蘑菇圈，但天然白蘑的味道，只能從記憶中去搜尋了。

海松