今非昔比話超市
號角月報加拿大版 二零一一年十二月
現今的愛明頓與以前大不相同，不僅人口增加，而且生活質素也大大提高，超市之中，貨架之上，可供選購的貨品琳琅滿目，令人目不暇給，給居家生活帶來極大方便。
乾柴似的冰魚嚇人
20多年前的愛城，經濟環境較差，來自香港及國內定居的移民不多，華埠的中國食品超市也很少，貨物種類與品質乏善可陳。眼見冰櫃中，放著一些不知雪藏了多久的魚，在冰塊中露出來的魚尾乾柴似的，叫我如何買得下手？巧婦難為無米炊。對於一個成長於中國沿海城市，每天都能輕而易舉買到新鮮食材的我，煮飯便成了一項大挑戰，怪不得移民初期，很多人都建議我多帶一些罐頭魚。
貨品種類應有盡有
時移世易，現今愛城人口增添，超市遍布各區，令生活質素大大提高。超市貨品種類之多，包裝之精美，品質之優良，讓人讚歎。現在買菜真的多了很多選擇，從肉類、海產、麵食到調味品，應有盡有。以烹調蝦為例，煎炒煮炸，各有風味；肥大的黃花魚，用鹽稍醃，慢火煎香，甘香無比，或與芹葉落鹽同炆，亦是美味；白鯧、大烏頭可用鹽焗，或做潮州魚飯，保證叫人食指大動；鱈魚可用日本西京燒方式（日本麵醬+味淋+糖）烹調，惹味非常。此外，生猛游水魚、龍蝦、蟹、蜆等海產，在中西超市均有出售。由於現時的保鮮方法已大為改善，所以只要烹調得宜，急凍的海產及凍肉，味道與新鮮的相去不遠。
Bronze Lake冰鴨
一間位於中區118大道的貿易公司，是我經常前往購物的地方。店面完全不起眼，門市面積亦很小，但貨物品種繁多，老闆夫婦態度殷實，常會提供烹飪方法，更會介紹一些在冰櫃找不到的產品，如叉燒酥的酥皮、蛋撻皮，以及很多宴會小食，只要放入焗爐或微波爐焗熱便可。最後向各位推介他們出售的冰鮮鴨，產地為Bronze Lake，是法國藍帶級的產品，價錢比一般的鴨貴，但鴨身皮薄肉厚，可做鹽水鴨和鹵水鴨等，值得一試。
方姐
