椰汁布甸Coconut Pudding

號角月報加拿大版 二零一六年七月

材料:

水 1杯
糖 5安士(125克)
魚膠粉 1安士(25克)
椰奶 1杯
鮮奶 1杯
蛋白 4隻(150克)
做法:

及鮮奶,放入雪櫃中,冷藏至半凝固(呈奶凍)狀態,約需15分鐘,備用。
2)蛋白置碗中打起,慢慢加入(1)奶凍,攪拌均勻。
3)倒入先鋪上保鮮紙之玻璃盛器中,待冷凍後覆出,切成方塊,即可享用。
備註:
生雞蛋消毒法─將雞蛋洗淨後放在鍋內,注入蓋過蛋面的清水;慢慢加熱至140°F,以此溫度浸3分鐘即可。水溫必須保持在140°F,溫度過高會使雞蛋凝固或煮熟。
劉寶
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