日本究極之旅：拉麵篇

號角月報加拿大版 二零一七年十月

「究極」在日本話的意思是「差不多盡頭」，即「好勁」之謂也。前些時，一家人去了日本北海道一個名為「小樽市」的小漁市，抵達時，我在岸邊附近見到了一座大街市-三角市場，不少遊客正在那兒挑選生劏的蟹及新鮮魚生，以我的經驗，我絕對不會光顧！再往前走，找到一家小型街市，沒有遊人，只有日本本地人在購物，在此走了一圈之後，發覺街市內有一家拉麵檔，即時「麵癮」大發，決定入內吃一碗正宗日本拉麵。

果然令我喜出望外！他們標榜拉麵湯底是魚露及蝦湯底，這在日本幾乎已成絕唱，鮮有機會嘗到，還有海鮮料理配菜，以及有不同粗幼度的拉麵可供選擇。我和家人一坐下，就點了不同湯底的拉麵，包括生蠔魚露拉麵、大蝦帶子蝦湯拉麵、义燒醬油拉麵......味道香濃、各有特色、入口難忘。饞嘴的我，還特意在旁邊的蟹檔，選了一隻長腳蟹，即時清蒸，嚐了一口之後，張大嘴巴，不知怎樣去形容，只能吐出三個字：「超鮮甜」！當然不能不提，極之特別的魚露及蝦湯底及新鮮的生蠔，超水準之作。吃到一半，再想搜羅這家拉麵店，還有哪些招牌美食之際，居然被我發現，原來這間小漁市街市內的拉麵檔，贏得了「2017年的米芝蓮」榮譽。誤打亂撞，竟然選上了最好的一家，再次被提醒，內涵實質比外貌更重要。

陸禎甫