感恩無限

號角月報加拿大版 二零二零年二月

從東京飛回香港，在機場等候轉機期間，我們開了一個簡單會議。之後，選上機場內一間歷史悠久的粥麵店進食，先來一碗雲吞麵，洒上大量韭黃，絕配；麵的爽韌程度和湯的熱度都恰到好處。這碗湯是用大地魚乾與蝦殼熬出來的，鮮味不在話下，加上小巧的散尾雲吞，一流；再來一碗生滾及第粥加肉丸。每碗及第粥是用新鮮豬雜（豬腸、豬心、粉腸、豬肚等）作配料，當然少不了灼到剛熟的黃沙豬潤，肯定是上乘之作，廚藝也見真章；而主角就是那些肉丸，因為肉丸是每間店的師傅的工夫品牌。這家的肉丸堪稱一等一貨色，不但豬肉肥瘦比例有講究，還加上燒得香脆的大地魚乾碎，揉合在一起，大小應該像鵪鶉蛋般，這一家做得超水準的好。

及後，我坐飛機到新加坡，到酒店辦理入住手續時，已經差不多晚上十一點。立即前往酒店附近，吃出名的阿秋鮮魚火鍋，嘗罷簡單的火鍋及冰凍啤酒後，再走過對面吃潮州打冷，每樣小菜以人頭計，一至兩元起，非常便宜；叧叫了香綿的潮州粥，再配以打冷小吃，好吃得很。最後、也是最正的，就是到附近的水果店，喝下一杯鮮榨石榴汁，清甜解渴又去油膩，這杯果汁確實為當晚的美食，畫上了完美的句號。

想到神所賜的一切，包括家庭、健康、工作，當然還有各地的美食，只有讚美有加、感恩無限。

陸禎甫