為重開作準備

號角月報加拿大版 二零二零年六月

疫情爆發，省府頒下緊急令，不少行業無奈停擺，至今已經兩個多月了，市面越遲恢復常態，就越多店舖生意會結業。明白政府處於兩難之間，重開復市也要非常謹慎，因為操之過急會容易引發疫情第二波；所以省府行事決策要有智慧，而市民亦要認真配合—戴口罩、常洗手、保持距離。

回望我的老家香港，由於全民的警覺性高，防範工夫做得足，他們已經可以重納正軌。我亦曾在香港經歷過零三年的沙士（非典肺炎），所以十七年來也很有戒心；在零五年開第一間拉麵店時，已在門口、洗手間外及廚房內放置消毒液至今。在今次疫症初期，得好朋友陳飛鵬醫生提醒，也預備了足夠的口罩，供店內員工使用。

在預備重開之前，我們已有特別措施，就是用透明膠板來分隔座位與座位之間的距離，讓大家吃得安心。作為服務客人的食肆，只有盡力去做，以保障食客為己任。在這段時間我們並沒有鬆懈偷懶，反而花更多時間去研究一些新口味美食，預備日後推出。我正不斷嘗試炮製最新的海老拉麵（即蝦湯底拉麵），這種拉麵在日本非常流行，但日本以外就不多見，味道好得不得了！那龍蝦湯味的感覺，一試難忘，所以我決意要繼續鑽研，努力做到最好，希望在暑假期間，能將更有水準的新作呈現在大家面前。

這段日子留在家的時間多了，有很多機會跟家人相處，非常寶貴，這是金錢不能替代的，為此我要感恩。

陸禎甫