違法經營的家庭廚房
號角月報加拿大版 二零二零年十二月
多由居家主婦經營
渥太華地區部分印度風味餐館業者於10月中旬，聯合寫信給渥京市長吉姆•沃森，呼籲市政執法部門採取行動，打擊在私人住宅內運營，以盈利為目標的南亞家庭廚房。餐館業經營者認為，這些家庭廚房未經檢查、沒有執照、不受監管，除非法外也衝擊了合法的餐飲市場。Ramya Dandamudi（簡稱RD）是一名於Somerset夾Bank街Cumin Indian Grill餐館的東主兼廚師，她是該電子信件的起草人之一。RD女士在接受本地媒體採訪時表示：「非法家庭廚房已失控了！」
信中指出：「經營家庭廚房不僅違法，而且有潛在危險。商業烹飪需要有商業級廚房，而住宅廚房並沒有商業級廚房的種種設備。在家裡從事商業食品烹飪，不僅把自己和家人置於風險之中，甚至成為民區的火災隱患。」
該信件附錄了20多個家庭廚房經營者的名稱和聯繫方式，其中有幾家是在新冠疫情大流行之後才開業的。家庭廚房主要在Facebook Marketplace 和 Kijiji 等網站發佈廣告。部分廚房提供單一菜餚，也有的提供一系列特色食品和小吃。RD估計許多家庭廚房，是由那些不知道或不關心食品法規的居家主婦所經營的。
違法罰款達五萬元
渥京市府法規及監管部門負責人證實，以家庭住宅為生產場地的食品企業是不允許的。包括餐館在內的食品企業，所有食品必須在具執照的商業廚房内準備和儲存，食品企業必須得到市政府公共衛生部門的批准，確保所有設備要符合省級法規，而且員工還要接受有關食品加工處理的培訓。據最新消息指，渥太華市執法官員正在調查兩宗有關家庭廚房的投訴，此類處罰可能招致高達5萬元的罰款。令人遺憾的是，是次為印度餐館業作呼籲的公眾面孔-RD女士受到了某些人的報復。她所經營的餐館先前在谷歌上一直保持著5分制的4.8分的支持率，但近期迅速降至3.8分。眾所周知，渥京華人社區也存在不少家庭廚房，由於他們的廣告局限刊於中文社交媒體，因而沒有引起英文媒體的廣泛注意。希望印度餐館業的呼籲，對華人家庭廚房的經營者和消費群，也有著警戒性的提醒，切勿以身試法。
自3月中旬開始爆發的COVID-19疫情重創渥京旅遊和餐館行業。首先是餐館的堂食服務被迫關閉，僅允許提供外賣食品。6月份放寬庭院就餐，7月份准許保持社交距離室內用餐；但自10月感染確診人數重新攀升後，餐館再度關閉室內堂食。雖然聯邦政府補貼餐館部分工資和租金，但業內人士普遍認為，2021年將出現餐館倒閉潮。
侍子文
