麥敏媚口中的銀杏館味道

號角月報加拿大版二零二一年一月

銀杏館的味道，傳承著回憶的味道，也是恩典的味道。麥敏媚指出：在創造主的眼裡，每位長者都是祂的寶貝，而銀杏館正是以促進長者就業為宗旨，讓他們發揮所長，回餽社會。

麥姑娘在富有懷舊味道的銀杏館

中環第一間銀杏館

香港社企餐廳銀杏館由私人安老院營辦商樂天集團成立及資助，成立至今超過17年，以促進長者就業為宗旨，與長者建立緊密的關係。經營銀杏館之前，樂天集團曾在黃大仙竹園邨設立社區中心，推出「長者抑鬱熱線」服務。銀杏館行政總裁麥敏媚（麥姑娘）指出：「我們發現很多退休長者，因為經濟問題、生活沉悶等原因，出現抑鬱及情緒困擾，於是在中心撥出數百呎地方，讓他們可以前來製作一些簡單食物，如涼茶、茶葉蛋、糕點等。工作了一段時間之後，他們的抑鬱情況明顯有所改善，心情也開朗多了。」後來，社區中心結束轉而發展餐廳，在中環歌賦街開了第一間銀杏館。

銀杏館開業的首半年十分困難。麥姑娘坦承：「在中環做午市問題不大，但晚市生意卻異常冷清，有人還取笑我們以『銀杏』（銀杏又稱白果）為名不好，『食白果』意指無人光顧。幸好經傳媒報道後，銀杏館漸漸廣為人識，而我們也越做越有信心；結果，在往後的十多年，先後開了12間餐廳，現時剩下6間分店。」

發揮寶貝長者才藝

此外，他們還開設中央廚房，提供到會服務，組織「溫的風樂隊」（Wonderful Band），最近還經營網上商店......目的仍是希望發揮長者的所長和價值，幫助他們就業。

提到「溫的風樂隊」的成立，麥姑娘興奮地說：「在2012年銀杏館的招聘會上，我們請了兩位長者上台唱歌表演，效果很好，隨即便打算成立長者樂隊，想不到吸引了很多長者加入。現在樂隊有十多名歌手，每個人都可以自彈自唱。除了在餐廳表演外，我們還替他們接『騷』，在婚宴或公司年會上台演唱，既有額外收入又可以帶給人祝福，娛人娛己。」

擅於發掘長者小宇宙的麥姑娘，之後又在上水長瀝村建立有機農莊，交給長者農夫打理，還讓他們充當綠色生活導師。麥姑娘表示：「我們會安排幼稚園學生、小學生和家長前來農莊參觀，這不僅是一項親子活動，更提供機會給長者導師們，向參觀者介紹綠色生活及有機耕作，這種交流對他們是一種新體驗，在過程中得到滿足感，從而建立自信。」現時銀杏館八成的員工都是長者，而每一位都是創造主和麥姑娘眼中的寶貝。

「溫的風樂隊」在餐廳表演

銀杏館八成員工都是長者

丈夫離世艱難日子

每天接觸不同的長者，麥姑娘感到很開心，因為有機會幫助人是福氣。她直言自己也經歷過艱難的日子，所以很明白有需要人士的感受。麥姑娘口中的艱難日子，就是1995年丈夫因病離世，留下她和一歲的女兒。她回憶說：「丈夫自小便患有類風濕性關節炎，讀大學時做過手術，婚後他仍經常出入醫院。他是基督徒，常常去教會，我沒跟他去，因我娘家全是拜偶像的；有一次他病得很重，我母親用一萬元求了一杯爐灰水給他喝，毫不見效，我很是擔心。幸好醫院的牧師不時到病床前探望他，又讀《聖經•詩篇》23篇給他聽，還詳細向我講解當中的內容，令我留有深刻印象，過不久丈夫便離世了。」

當時麥姑娘任職的老人院，有一位基督徒同事領她去教會。她坦言初時仍然很傷心，在兩個月裡瘦了50磅，每天在家裡不停哭泣，女兒看到也很難過。她說：「我不想女兒不開心，亦不想自己這樣生活下去，我知道唯有神才能救我；於是在1996年決志相信耶穌，自此有甚麼事我都向神傾訴，求祂助我重過新生活。」感謝神讓麥姑娘走出哀傷，並引領她找到新的工作。

銀杏士多售賣各類健康食品和秘製醬油

保留傳承回憶味道

透過銀杏館創辦人郭同華姑娘的介紹，麥姑娘在2000年加入樂天集團，初期在安老院舍工作，2003年開始專注銀杏館業務，晃眼已經20年了；如今她的女兒亦已長大，且在教會事奉，母女倆各自有服事的崗位。

談到未來計劃，麥姑娘說：「希望在產品方面有更多新發展，讓長者有更大的發揮。我們計劃開設『湯廚房』，由這班經驗豐富的『煲湯高手』主理，亦希望做出一些充滿『媽媽味』、『爸爸味』的餸菜，自家醬油和醃製的食物等，寄放在銀杏士多出售。父母煮的菜永遠帶有最好的回憶，爺爺嫲嫲做的糕點更是在名店也買不到的。我們很想保留傳承這份回憶的味道，讓大家品嚐。」

銀杏館的這份味道，亦是恩典的味道，麥姑娘冀望2021年人人都找到這份恩典味道，過著充滿喜樂的生活。她不諱言：「這兩年香港人經歷了特別艱難的日子，希望新一年透過長者的經驗、智慧和手藝為社會帶來祝福。我們近年積極推廣『福飯』服務，供應給有需要的弱勢人士，透過義工團隊的幫忙，為長者和社區作出更大的貢獻。」銀杏樹代表堅毅，同樣每位長者都是老而彌堅，無論在甚麼崗位上，依然充滿生命力，讓愛流動。