消費者優勢依然存在

號角月報加拿大版 二零一三年一月

米肉價格升幅較大

基於運輸費、人工、飼料等成本增加，預計今年米價、肉類的零售價升幅較大。以華人的主要食糧稻米為例，過往是由泰國米商自行調節價格，現今米價收歸泰國政府控制，令議價空間驟減，恐怕再難以爭取較相宜的價錢；加上中國、日本等亞洲國家對美國出產的稻米需求殷切，迫使價錢上升。

另一方面，動物飼料價格不斷上升，肉商只有把批發價提高，肉類零售價上調幾乎是無可避免的事。前些時候，XL公司發生牛肉污染事件，導致牛肉銷售量一度下跌，好些消費者選擇以其他肉類代替，隨著事件逐漸淡化後，牛肉價格的變化理應不大。

供應數量影響定價

一般來說，不同時令的蔬果之零售價影響不大；就算是來自其他地方的入口食品，其浮動兌換率亦不會左右定價。產品售價的關鍵因素其實在於供應量，例如供應商提供的某種產品數量特別多，售價自會較為相宜。突而其來的天災人禍往往是價錢提升的要素，比如去年美國某些地方出現大旱，蔬果供應量銳減，零售價因而上調。

以卑斯省為例，消費者對蔬果的需求量甚大，本地蔬果農的供應量不足，以往惟有倚靠美國入口的產品應付顧客所需。計劃未來將會加緊跟本地農夫合作，要求他們大量種植某些華人喜愛的菜蔬類，這樣，農作物便不用經長途運送，大可減低運輸成本，在售價降低的同時，貨品質素更有保障。

兼顧顧客不同要求

加國東岸華人超市林立，業界的競爭非常大，華裔對價格上落特別敏感，因此定價要具競爭性，這是市場性質使然；西岸顧客則對生活水準要求較高、追求健康生活模式，故此著眼於產品是否新鮮、質素好、購物環境乾淨舒適，價錢方面反屬次要。

超市不斷緊貼華人的需要，例如往日的移民以香港及臺灣居多，出售的貨品多以迎合兩地人士的口味為依歸。隨著中國移民愈來愈多，近年便引入更多具北方風味的食品，務求讓身處異國的顧客，仍可享受到家鄉食品，以釋思鄉情懷，增添在加國的歸屬感。

加國消費者的優勢

加國政府嚴謹監管食品素質，衛生要求極高，中外超市需要非常小心留神，以確保符合應有的水平和規格。近年，由於超市的競爭大，無論是中西超市都常掀起「特價戰」，對消費者來說，每周均有超值貨品作吸引，絕對是「漁人得利」。

黃民強（大統華總部行銷推廣經理）