吵鬧、賭錢、酗酒 解決不了問題
不能否認，餐飲業從業員在工作、個人和家庭中，均會面對重重困難，可是，跟家人吵鬧、賭錢、酗酒、吸煙......均解決不了問題；當懷著信心和希望，正面處理、逐一解開問題的癥結。
踏足加國職場入門之檻
有中國人的地方就有華人食肆，尤其是華人聚居的安省、卑詩省和亞省更是華人餐館林立。這一行由於流動性大，經常招聘人手，提供許多就業機會。雖然薪金較一般主流餐館低，甚或沒有福利保障，對於缺乏加國工作經驗、語言能力有限，又或學歷較低的新移民來說，這可以是他們踏足加國職場的門檻。
就我接觸的華裔餐飲業從業員當中，大部份都是迫於無奈才以此維生，或抱「騎牛找馬」的心態，期盼日後能找到更理想的工作；只有小部份人希望一圓老闆夢，開設食肆生意。也有好些在國內的專業人士移民本地後，為求生計，不惜放下身段，從事洗碗、廚房等工作，令人不由得不佩服他們的勇氣，以及為移民作出的犧牲。不過，他們當中常有人熬不過去，最終跑回老家重操故業，放棄這條曾經嚮往的移民路。
面對重重困難上門求助
近年到「家和中心」求助的餐飲業人士中，以從中國來的中年新移民居多，其次為香港人及臺灣人。他們普遍因工作時間長、前途不明朗、待遇欠佳等因素，引致情緒低落、經濟壓力、家庭不和諧等問題，少數甚至有自殺傾向。
＊ 壓力沉重--從事餐飲業的獨特之處，便是要接觸很多不同層面的人。對於外向、喜歡交際的人當然應付自如，但對不擅打交道的從業員，可能不曉得如何服侍並應付各方人士的需要，同時害怕一不小心，連飯碗也丟掉，內心承受著沉重的壓力。
＊ 孤立無援--工作場所接觸的人雖多，卻難以結交成為朋友，兼且頻頻受氣，下班時間太晚，無法找人傾訴，漸漸發現自己孤立無援。
＊ 隨時失業--經濟不景氣直接衝擊飲食業，從業員的薪金不但不復當年，而且還有隨時失業、找不到其他工作的恐懼，導致壓力與不安情緒遞增。有些人為了增加收入而拼命加班，嚴重影響家庭生活、個人健康......
＊ 關係疏離--做這一行的須早出晚歸，周末及公眾假期最為忙碌，因而跟親友的作息時間顛倒，彼此關係越來越疏離。若然太太為幫補家計要出外謀生，或雙方早有嫌隙的話，容易造成婚姻危機。
＊ 染上賭癮--不少餐飲業人士染上賭癮乃環境造成--日間工作諸多不順，下班時商舖已經關門，可以尋開心的地方有限。賭場通宵營業，有些還提供專車接送，在場有員工奉茶遞水、服侍周到，自卑感揮之即去。在感覺良好的氣氛下，以賭博為消遣發洩或視為找「快錢」捷徑，結果在贏小錢、輸大錢，再搏、再賭、再輸......的惡性循環下，淪為病態賭徒。
＊ 難以學習--好些餐飲從業員為了前途著想，希望進修裝備自己，以期轉換較穩定的工作環境。然而，每天落場時間只得短短兩、三小時，根本難以專心學習；不工作的話又沒有收入，兩難之間不知如何是好。
解決問題心存信心希望
若有人前來「家和中心」求助，輔導員會先讓他們表達感受、認識個人不足之處，明白跟家人吵鬧、賭錢、酗酒、吸煙等均解決不了問題，繼而尋找並嘗試正當解決難題的方法；檢討後，讓當事人對下一步作出明智的決定。一般來說，約十次輔導便可完成。
若父母願意跟著中心提供的方法，先行改變自己，通常子女就可以有正面的轉變，我們也有專責青年人的輔導員及小組的設立。此外，中心也會舉辦不同（例如如何處理和控制個人的情緒等）的講座，以收防患於未然之效。
其實，每份工作都有正反兩面，好壞兼備，難以叫人完全稱心如意。千萬不要氣餒，懷著信心和希望，正面處理、逐一解開問題的癥結。可以的話，抓緊空閒時間，跟家人相處，增進溝通和感情，或積極進修，藉以晉身更有前途的行業。
區慕啟（家和專業輔導中心總幹事）
