點滴在心頭
有人以餐飲為終身的職業，有人借此作一時謀生的踏板，有人視之為無奈的現實。以下一段段交織著人生甜酸苦辣的感受，是你不會在茶樓食肆用餐時聽到的行內人心聲......
侍應Alison：收入滿意 久站腳軟無力
無一技之長的我，入行當侍應似乎是不二之選。開始時，在粥粉麵店打工，時薪連基本工資也達不到。這五年來，我做過外賣店、中餐廳、小食店、自助餐、酒樓，後來才入職這家連鎖食肆。目前，人工加小費的收入，很是滿意（比一般文員入息高出30%），福利還不錯哩！雖然做得很辛苦，不停走動的後遺症是腳軟無力，但這樣的收入實在誘人！只是還不到30歲的我，居然已被某些年輕人「浦點」的店主嫌年紀偏大，這一行真不知道可做多久？對未來，心裡完全沒底。
送餐Andy：充滿危險 遇劫被搶被打
一個有經濟需要的學生，怎能在課餘賺到「快錢」？送餐無疑是可行的選擇，但入行之後才發現，原來潛伏的危險頗大--天氣再壞，路途再遠，接了「柯打」就要開車在路上跑；送餐期間，曾被人搶走所有財物，也曾因為我口袋裡只有幾十元而被揍。也有同行在遇劫時，不肯交出存有功課文檔的電腦，結果被圍毆......然而，送餐的入息確實支持我撐過了艱辛的求學歲月。
雜工Tanya：雙手發麻 日洗三千碗碟
從十多年前移民到現在，我做過二十多份工作，其中大部份與飲食業有關，如洗碗、幫廚、店員、送餐、侍應等。印象最深的，是在一間餐館當洗碗工的日子，一天要洗3000只碗碟，雙手發麻，幸好那時年輕，再累，睡一覺就恢復了。
廚太Beatrice：自行入院 不忍吵醒丈夫
在中國當廚師的丈夫，來加後仍回到本行。他的工作時間長、體力消耗大，為此，我盡可能不打擾他；哪怕是小兒子行將出世時，陣痛由凌晨三點開始，但我不忍心吵醒剛睡著的丈夫，一直忍痛到六點，最終還是打電話給鄰近的朋友，請她送我去醫院。由於丈夫不能臨時請假，所以我在剖腹產子第二天回家後，就要獨力挑起照顧嬰孩和不到兩歲的大女兒。眼見愛莫能助的丈夫，我心無怨恨，只感無奈。
壽司師傅Terence：下場時間 車上睡覺補眠
從二十出頭學做壽司到現在，差不多十年了。我認為這是一份很理想的工作，體力消耗不大，工作環境衛生，工資不錯。最辛苦是當學徒的時候--不但需時苦練基本功，更要天天開一個多小時車到小鎮上班；困在小鎮四年多之後，才有機會轉回到大多市工作。每天下場的時間，我多會躲在車上睡覺補眠。
廚房雜工鄒嬸：不哼半句 為保住雞肋工
團聚移民來加後，才五十多歲的我自覺還能幹活，多賺點錢也能幫補家計，於是就到酒樓打工--當過廚房打雜、推過點心車，上班時間總是忙得團團轉，而且還經常捱罵，有時是因為我做錯事，但更多時候連自己也不知道為甚麼。領班叫我站，我不敢坐，即使不是我工作範圍的差事照啃，不哼半句；就算生病也不敢多請假，為的是想保住這份「雞肋工」。
廚師Hugo：心態改變 因心靈有寄托
當廚師二十多年了，若是心靈沒有出路，整個人肯定會崩潰。廚房的溫度不是高熱就是冰冷；聲浪嘈雜，「爆粗」（說髒話）情形時而有之；在分秒必爭、趕忙出餐的壓力下，脾氣差、面色難看亦屬慣常。奇妙的是，信了耶穌之後，看人看事的心態跟以前不一樣，壓力從而減少，又因心靈有了寄托，無論工作還是休息，心靈的滿足感都會油然而生。這一行對體力要求特高，尚且年輕的我已經感到筋骨不斷受損，所以一有空便去打球做運動，鍛練一下體力。
樓面經理Ben：人事複雜 客人要求多多
在中餐館，無論是廚部還是樓面，一樣都辛苦。我們的無奈是對著爐頭多過枕頭，對著客人多過家人。面對的客人和要求天天不同，上司、老闆的指令更是五花八門，還要協調同事及不同部門之間的關係......一天工作十多小時，脾氣再好的人對著複雜的人和事，豈會不煩躁？不過，這行業只要肯幹，人人都能以此謀生。不方便全時間工作的家庭主婦，還可以在餐館最需要人的周末時間做兼職，增加家庭收入，當學生的，也能從中賺取零用。
幫廚張哥：廚師降格 劏魚蟹斬龍蝦
在國內時我是四星級酒店的廚師，移民後想重操故業，可惜苦無門路，上門自薦也沒人要。為了生計，惟有降格甚麼都做。 第一份幫廚工是砧板，每天殺魚、劏蟹、斬龍蝦，一天斬殺的數目多得算不清，兩隻手在冰水裡泡到發白。這份工只做了三個月，因為手被龍蝦刺傷發炎，卻又要繼續每天泡水，傷口久久不能癒合，只好辭工不幹。幸好後來有相識廚師推薦，終在溫哥華找回本行。
廚太Ada：信仰背後 學習忍讓接納
周艷晶
