牛肉火鍋

號角月報加拿大版 二零一八年二月

基於工作上的需要，近年我變成了一個自由行的加拿大人。很多時返香港留幾日、或到日本開會後，再流連三、兩天，為公為私，每天幾乎都是吃吃喝喝。

今次最享受的還是吃火鍋，邊煮邊吃，入口的時候食物仍然熱氣騰騰，我很喜歡這種風味。以前每次回港，都會在一間出名的火鍋店吃火鍋，但這一趟，竟在無意間給我發現另一家小店，其實，我是先被它那掛起的中國黃牛肉吸引過去的。老闆說，手切黃牛肉，偏肥、偏瘦、腍滑，各有特色，他為我推介最好的部位，果然是絕妙精選；牛肉下鍋七十秒左右，拿上來咬下去的時候，即嚐到香濃的牛肉味，肉質鮮嫩，口感之佳，真是不知如何形容！我和大哥兩人叫了四大碟牛肉，再來一個新鮮魚頭、魚鰾和手打四寶丸，飽足滿足。短短四日，居然光顧了那間火鍋店三次，可見我這個饞嘴巴，又不能節制了。

之後來到東京，心思思，再吃又是牛肉。這次選的是日本神戶A5，就是所謂的「極品和牛」，肉中出現的條狀或點狀白色紋理脂肪，致令它有特別的油香，因此肉質最軟腍。火鍋的湯底雖是清水，但雪花A5和牛落水一拖，立即散發出鮮甜肉味，入口甘香鬆化，是名乎其實、無可挑剔的「優等生」。

新的一年，在神面前我也有一個祈禱，求神幫助我，在各方面都做個榮神益人的「優等生」，免得辜負神的恩典。

陸禎甫