衷心感謝

號角月報加拿大版 二零二零年一月

飲茶文化隨著我們移民來了加拿大。通常在星期日崇拜之後，三、四個來自香港的家庭就會一起上茶樓，叫滿一桌子的點心，包括必食的叉燒包、炸兩、蝦餃、燒賣、蛋撻等。吃是填肚子，聊天才是戲肉。最開心的是，讓難得出來的老人可以天南地北地暢談一番，而我輩則各自拿出手機來，展示孫兒的近照，互相比拼，樂不可支。多謝茶樓為我們提供一個歡樂的聚腳點。

比起在點心單上點吃的，我還是懷念推點心車的叫賣，看到笑臉迎人、落力推介的大嬸們，忍不住也會拿它三、兩籠點心，是鼓勵，也是欣賞。至於相熟的企枱都很識趣，每次端上茶來的時候，總會附上一句：已經加了很多茶葉，香濃夠味的了；為此，當他們拿出年糕券、角仔券推銷時，作為熟客的我們也樂於就範，捧場購買，以作支持。將心比己，他們從早做到晚，都是為了賺錢糊口，多付一些小費，多給一封利是，回報他們的禮待，何樂不為？

正所謂「民以食為天，食以廚為先」。廚師是美食魔術師，工作很辛苦，不僅量大繁重，而且壓力甚大。他們連同幫廚、執碼等幕後英雄，終日在廚房裡揮汗如雨，天天周旋於油鹽醬醋、菜肉魚鮮之間，當大眾歡天喜地吃喝享受的同時，他們卻在高溫、油煙的環繞下，為大家炮製各種菜式。一眾辛勞的付出，我們從熱騰騰的美味佳餚中都感受得到，衷心感謝。

李鄭玉珊