紅菜頭的驚喜
號角月報加拿大版 二零二一年四月
無論怎樣，生活總有驚喜，不管晴雨風雪。不要抱怨事情未如人意，造物有情，就去留心這些隨時乍現的驚喜，細細領個情，感個恩。
大家都說紅菜頭有益健康，於是買來一些；吃得餘下幾顆小的，卻忘記放進冰箱，待得回頭再看時，紅菜頭的頂部早已冒出芽來。見到這些幼芽，便知它內裡生機蓬勃，一下子的感覺是，不如讓這生機旺盛起來吧。是以拿來杯子，放些水，把紅菜頭整個養在其中；即時的驚喜是，杯裡的水滲出殷樣的紅。美啊，那是紅菜頭的色素。
我把杯子置於窗前陽光底下，每天換水一次。旋不久，一幅茂盛的生機圖就呈現眼前，不但最中央的嫩芽開始長出葉子，旁邊四五處也爆出更細緻的小嫩芽。原來，它的葉子竟有這般俏美─葉子是綠的，但葉柄和葉脈卻是紅的，連嫩芽也是紅的，可以想像嫣紅與翠綠交相輝映之鮮麗。何況，陽光灑下來，水裡還映著淡淡的，如琉璃又如水晶般的一抹紅光。在這靜止不動的杯子中，卻有激活了的生命，欣欣躍動。由是，我知道它的美，明天會更勝今天。
不要怕外面或雨或雪，縱或逆境仍在，生活隨時會遇上驚喜，為人打氣，而且往往就是如此簡單。不必刻意花錢去追尋些甚麼，或特別勞心去營造些甚麼，我深信造物主恩情常在，不斷為人製造驚喜，只差我們有沒有去邂逅它，感恩領祂的情而已。
李鴻韜
