PEI學生午餐計劃菜單更新
號角月報加拿大版 二零二二年九月
如何為愛德華王子（PEI）島上兩萬名學生提供富有營養的多樣化午餐，成為承接這項任務的非營利機構PEI School Food Program Inc. 當下最重要的工作。他們在午餐的花樣和營養方面著實費了一番心思，9月開學在即，他們與智能科技廚房聯手打造的新菜單，正為學生積極準備。
最貴每餐是5元
PEI學校食品計劃，是一項由省政府補貼的午餐計劃，至今已經運營三年。每週5天為PEI所有幼稚園至十二班的學生，提供健康且負擔得起，或自願付費模式（PWYC, pay-what-you-can）的午餐。最初由省政府自行運營，現在則由 PEI School Food Program Inc. 負責，他們會為學生預先提供兩週的午餐菜單作選擇，家長可提前在網上購買，每餐價格最高為5加元。這個平臺向所有公立學校及其分校開放，網址是：www.peischoolfood.org，家長在線訂購餐點時，將會以學生的名字下單，並在午餐時間準時送到學校，校方則直接將之分發到學生所在的教室。PWYC 計劃允許學生根據自身的經濟情況，自願選擇他們可以支付的金額。該計劃呼籲有能力的家長，支付餐費，以幫助那些生活貧困的，使島上每個學生都能吃上健康的午餐。
跟智能廚房合作
「眾口難調」，為全省兩萬多名學生提供午餐，是一項極具挑戰性的工作。PEI School Food Program Inc. 執行董事 Katelyn MacLean 表示：「機構成立了專門的菜單小組，正在準備即將到來的新學期的菜單。」關於新菜單，Katelyn強調，它必須提供多樣性的食物，以吸引孩子和父母。該小組全年都會收集有關午餐的意見，並會檢查不同種類食物的銷售情況，且於每年6月向家長和學生進行問卷調查。新菜單結合意見內容，作為創建菜單的整體概念，隨後由三位Red Seal認證廚師，將這些概念轉化為食譜。Katelyn介紹：「營養是學校午餐計劃的核心，我們非常榮幸能夠與烹飪學院的智能廚房合作，打造新菜單。」
據悉，今年的菜單將會重點考慮食物過敏和偏好，並且每天都會有素食的選擇，素食和肉類都是無麩質（gluten free）食品。隨著通脹進一步加大，食品成本大幅上漲，Katelyn 預計今年家長對午餐的需求，將會有顯著的增加。
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