開河魚
號角月報加拿大版 二零二四年五月
蒙北方的春天姍姍來遲，儘管已經到了五月初，西伯利亞吹來的寒風依舊凜冽，只有河面上冰層開裂發出的巨響，提醒人們大河就要開化，春天終歸是到來了！大河開化不但捎來春天的信息，還會為本地人帶來了美味—開河魚。
開河魚就是河水剛剛消融的時候，所捕到的第一批過冬的魚。冬天時，魚在冰冷的水下很少游動，也不吃東西，只在河水中吞吐呼吸，這樣就可以將腹中的髒物全部代謝清吐乾淨；因此「開河魚」肉質鮮嫩，純淨無污染，備受食客青睞。北方的冰河之中，魚的種類不多，大部分是鯉魚、狗魚和鯰魚，吃法以紅燒和乾炸為主。在當地，吃到一口開河魚已經成為習俗，是本地人等待了一個冬天的美食。
比「開河魚」更早出現的是「冰溜子魚」，是從冰層因氣溫變化，互相擠壓形成的裂縫中浮出水面的魚，這種魚幾乎不會動彈，還處於半冬眠狀態之中，一般情況下用手就可將牠撈上岸。聽老牧民講，草原上的牧民從來不會抓這種魚來吃，如果在河湖岸邊遇到也會送回水中；但是由於外來人口增多，他們為了搶吃一口鮮味，完全不顧及當地人的傳統，竟然在魚最脆弱的時候下手捕撈「冰溜子魚」。現代人為了自身的好處，滿足自己的口腹，肆意地去捉捕，破壞生態，全然忘記造物主創造萬物時為人類定下的規律，令人嘆息。
海松
