沙蔥
號角月報加拿大版 二零二四年八月
在遼闊的蒙古草原上，有一種特別的細小植物，每到夏季便綠油油地遍佈大地，它就是沙蔥。這種草原上的珍寶，不僅是自然的饋贈，更是蒙古族飲食中不可缺少的調味品。沙蔥是多年生草本植物，外形和普通的蔥很相似，葉片纖細如一個個的圓形小吸管。每當夏季來臨，沙蔥便在草原上成簇成簇生長，翠綠的顏色在一望無際的草原上格外顯眼。小時候，我和弟弟到了夏天就和爸媽一起去野營釣魚，也順便採一些沙蔥回來。由於沙蔥的根較淺，採摘時需要小心翼翼，以免破壞它的生長環境。
沙蔥的吃法多種多樣，最為常見的是涼拌；只需將沙蔥洗淨，切段，加上適量的鹽、醋、香油等調料，攪拌均勻即可。涼拌沙蔥口感清爽，既能保持沙蔥的鮮嫩，又能激發其獨特的香氣。拌土豆泥則是另一種經典吃法。將煮熟的土豆搗成泥狀，加入切碎的沙蔥，再配以鹽、胡椒粉等調料，攪拌均勻；土豆泥的綿軟與沙蔥的脆爽相結合，口感豐富，風味獨特。沙蔥也是煮牛羊肉的最佳調味品，在煮牛羊肉時，加入適量的沙蔥，可以去腥增香，使牛羊肉更加美味。
沙蔥的用處不單在飲食中，它還有一定的藥用價值。如果有人中暑或發燒，只要將沙蔥搗碎吃下去，不到一會兒，大汗淋漓，渾身頓覺輕鬆。上帝的創造就是如此的奇妙，即便是如此細小的沙蔥，都顯現出上帝對人們的愛護之情。
海松
