切達蒔蘿烤餅(Cheddar Dill Scones)

號角月報加拿大版 二零一二年六月

材料：

麵粉 4杯加1湯匙

發粉 2湯匙

鹽 1茶匙

凍牛油（切粒） 1 1/2杯

蛋 4隻

凍奶油 1杯

陳切達奶酪 (old cheddar cheese)（磨碎） 1/2磅

新鮮蒔蘿 (dill)（切碎） 1杯

＊ 雞蛋1隻加1湯匙水攪勻作蛋液用。

做法：

1. 烤爐預熱400oF。把4杯麵粉、發粉及鹽放入攪拌器的容皿內。

2. 加入牛油，以低速攪拌材料，至牛油成豆粒狀為止。拌勻蛋和奶油，快速加於牛油材料中，造成一粉團。

3. 拌好奶酪、蒔蘿和1湯匙麵粉，撒入粉團中。

4. 把粉團置放在灑滿麵粉的檯面上，搓1分鐘，直至奶酪和蒔蘿平均分布於粉團。

5. 把粉團揉至3/4吋厚，切成小圓塊，以蛋液掃面。

6. 烤盆鋪上牛油紙，烤20分鐘。烤餅外皮鬆脆，內料熟透即成。

劉寶