節食減肥不奏效
號角月報加拿大版 二零一二年十月
節食其實是囤積脂肪，並不能真正有效地減肥。當你要飢腸轆轆地忍受三日「蘋餐」的折磨，但同時也可能面臨磅數巨大的反彈風險，你還願意節食減肥嗎？
不合理的減肥法
很多人用節食來減肥。實際上，如果通過少吃，甚至是不吃東西來減肥，是很不合理的。首先，讓我們先瞭解：消耗的熱量=代謝率+身體活動總消耗+食物熱能效應。所以，減肥很重要的一點，就是要提高自己的新陳代謝。因此，節食減肥時，每天攝入很低熱量的食物後，身體會自我保護，新陳代謝會降低，一天的消耗也會降低，你的身體就很難堅持下去，減肥也難以成功，同時，對身體百害而無一利。＊ 導致營養不均
＊ 設法囤積脂肪
突然減少進食量會讓身體認為鬧飢荒了！基於自我保護的功能，身體開始想方設法地囤積脂肪，以防體力不支。此時，不管你吃甚麼，身體都會盡可能地從中攝取脂肪，或將食物能量以脂肪的形式儲存。
＊ 降低新陳代謝
節食會大大降低新陳代謝。我們攝入的熱量過低時，會出現激素分泌紊亂的狀況。同時，由於身體不可以通過燃燒脂肪來供給能量，所以開始分解肌肉，且會導致水分大量流失。所以，通常在節食初期體重會有大幅的下降，但肌肉卻大量流失。
＊ 飢和飽感失常
長期或嚴重地壓抑身體對於飢餓的正常生理反應，反會導致我們對食物的渴求越來越強烈。同時，大腦對於飢餓感和飽足感的反應會失常，也就是說，你很有可能進入無節制的不斷進食狀態，甚或是厭食。
合理地控制飲食
單純節食減肥是沒有效用的。只有合理地控制飲食，有節制地攝入熱量，加上一定的運動，才能健康地減肥成功。甚麼是合理地控制飲食呢？就是三餐均衡，很多人以為不吃早餐就可以減肥，其實，那反而容易發胖。因為我們一早起床，肝臟和肌肉內分別存留一定量的糖分，如果甚麼都不吃，這些糖分會轉化成能量，以供整個早晨活動之所需。上午11點左右，原本儲存的糖分消耗殆盡，令你開始覺得疲憊，工作效率下降。為了支撐下去，身體組織不會將「腦筋」動到儲存的脂肪上，反而會消耗你身上的肌肉，以期立即得到精力的補充。長此下去，身體的肌肉組織會逐漸消失，將來隨便吃甚麼都容易發胖。
定期有規律運動
為甚麼有人吃的少，但卻不減磅呢？ 有兩種最可能的情況：吃得少、熱量卻很高，導致總體攝入熱量偏高；吃得太少，導致新陳代謝下降，身體形成新的熱量平衡，體重停止下降。換言之，節食其實是囤積脂肪，並不能真正有效地減肥。其實，適切的運動（一般人必須持續45 分鐘的密集運動）才會產生減肥的效果。據估計，女性以時速五公里走上96小時37分鐘後，始能減掉一公斤的脂肪。想減肥，就要定期、有規律的運動。最理想的是每周平均做三小時的運動，或者每天持續走路、做園藝和做家務等。
林李瓊芷（加拿大註冊整全營養師）
