地溝油

號角月報加拿大版 二零一四年十月

影響極廣

地溝油第一次走向公眾，是在2010年中國內地，其涉及數據已經震驚全球-中國內地同胞年均已吃掉300萬噸地溝油！今年9月4日，地溝油事件再次爆發，發生地是臺灣，牽涉地域廣至兩岸四地，甚至海外。

一下子，有關地溝油的報道鋪天蓋地，越來越多的食品商和產品被揭發使用地溝油，當中不乏著名品牌和老字號，涉事產品種類更是繁多，上至批量生產的各種商品，下至大大小小的餐館食肆；加上地溝油進貨渠道複雜，難以預計有多少產品流通市場。中港臺澳地區的民眾廣受影響，自然不在話下，即使在海外的用家，也難以倖免，因為只要有華人的地區，就有華人食品流通。

危害極大

地溝油，在中國內地又稱為口水油、潲水油，在臺灣有別名為餿水油，在香港也稱為坑渠油，其實都是指向那些從廢棄食品或殘渣中提煉出來的油，包括萬年油（回鍋油）等廢棄食用油。

地溝油的危害極大，專家指出：地溝油內含有致癌物質、細菌、病毒、重金屬，毒性是砒霜的100倍，即使經過精制提煉，裡面的危害成分依然遠遠超出食用油的標準。然而，利益當前，不法商人罔顧人命，大量使用地溝油，害人不淺。

疑惑更深

地溝油事件爆發後，第一時間就是檢視一下，家中有哪些要丢入垃圾桶的食品，同時，心中仍有疑慮，到底留下的食品，還有哪些是不安全的呢？世界各地現行的各種食品安全標準和法例，究竟能監管和控制多少？其有效性是在於執行的範圍有多廣、懲處的嚴厲程度有多大。不法商人在暴利面前，還存留多少良心？我們每天吃進肚子的東西，在維持生命的同時，傷害有多大？不禁想起一句諷刺寫實話：「不想被毒死，就會活活餓死。」

那些曾以為有質量保證的老字號、大牌子，原來都是地溝油的用家，不禁暗暗心驚：過去多年，你我到底吃下了多少地溝油？對身體造成了多大的危害？此外，那些沒有在黑名單之内的食品，就真的安全了嗎？今天被揭發的是「強冠」的地溝油，說不定仍有其他的元兇潛伏四周，只是暫時沒被揭發出來而已。究竟，良心在利益面前，還剩下多少？

那些沒有答案的問題壓在心頭，轉化成一種說不出的痛。

劍青