強肝固腎養好眼細胞

號角月報加拿大版二零一七年四月

眼部感光細胞精細，中醫相信在視力還未退化前就要調理，強肝固腎確保血氣運行，方能強壯眼細胞。

肝腎在中醫學中主導血氣，梁富禮中醫師認為，視力健康也和肝腎有關：「肝腎和血液循環有關，血氣運行好，自然明目，眼內的細胞精細而脆弱，如果養料足夠，視網膜的感光細胞、神經都會強壯，其他管道暢通，眼睛便會健康。」其實，肝也負責排毒，肝功能欠佳、濕毒多，對眼睛也不好。

強肝固腎

梁醫師為本報讀者提供的眼睛保健食療，主要以強肝固腎為主，並配以各種明目的食材和藥材，如即將上市的枸杞菜，以及藥材潼沙苑、芮仁肉、金蟬花、白菊花等。湯方配以豬肝、雞肝或羊肝等補肝食材，更為理想。由於肝臟富含維他命A，對眼睛有益。梁醫師認為，怕膽固醇會因而增高的人士，可用雞肉或瘦肉代替，不過偶而進食肝臟，並無不可。梁醫師稱這些湯品平和，每週飲用兩次亦可，而第3、5及6的處方可平常沖飲用，每週四、五次亦可。

1. 枸杞莖連葉300克、豬肝100克、水6碗，煲一小時，分2-3天溫服；亦可枸杞莖連葉

300克、雞肝2個，水6碗，煲一小時，分2天溫服；或枸杞莖連葉半磅（洗淨切斷），

水4碗，煲30分鐘後，加豬肝1兩（切片），再煲15分鐘，分開溫服。

2. 潼沙苑、芮仁肉，金蟬花各2錢，日月魚乾1兩或豬肝3兩，水5碗，煲一小時半，分

開溫服（*如能在海味店買到上好珍珠肉代替日月魚乾更好）。

3. 潼沙苑、芮仁肉、杞子各3錢，金蟬花2錢、水4碗，煲一小時，分2次溫服。

4. 番薯嫩葉2-3兩，羊肝4兩同煮食。

5. 杞子。白菊花各2錢，以沸水沖洗一次，將水倒去，再用沸水一大杯泡服。

6. 桑椹子2-3錢、杞子1錢、白菊花2錢，水3碗，煮30分鐘後服用。

7. 霍山石斛、花旗參各2兩，磨粉，然後每日一茶匙，用沸滾水1杯焗10分鐘溫服，對肝、腎和眼都有好處。

至於其他有益眼睛的食物，還包括：魚肝油、三文魚、胡蘿蔔、全奶及乳類食品、綠色蔬菜、菠菜、豆苗、韭菜、青椒、黃色蔬果、南瓜、紅蕃薯、紅色黃色西椒、水果、乾果、藍莓、奇異果、檸檬、豆類、海產類、海帶、菌類、肝臟、蛋、穀麥類、植物油等。

「三文魚菠菜湯，紅蘿蔔粟米雞湯對眼睛都很好，也可以在紅蘿蔔湯煮了半小時後，加入有色西椒，有助眼力。」梁醫師推介的這些食材，均含胡蘿蔔素，能保護眼細胞，減低衰退速度。

清熱去火

另一方面，為了眼睛健康，一些食物也要盡量避免少吃，例如過量或太多的煎炸油膩食物、煙、酒、咖啡因、糖、薑、葱、蒜、辛辣食品等。梁醫師指他不時見到，有人因為長期大量吃薑和蒜出事，例如長期煲飲薑茶，一天兩杯，以為這樣可以祛風，又或是大量吃蒜，其實這樣做法是會上火，眼睛也會受到影響，出現眼屎多、痛及模糊的現象，梁醫師指青光眼眼壓高的病人都有上火的現象。所以當眼睛發熱、刺痛、紅腫、眼白有紅筋、眼分泌物多、眼淚多或感到光線刺眼時，梁醫師建議大家以下列處方清熱去火，但不能多吃，情況好轉時便應停下來：

8. 苦瓜1個去核與木賊草4錢煲湯溫服（木賊草不吃，亦可用苦瓜煲其他湯或煮食）。

9. 蒲公英4錢、水3碗，煲一小時當茶溫服。

10. 牛蒡子、木賊、菊花各2錢，板藍根、生地、防風、荊芥各1錢半、甘草1錢、水3碗半，煲一小時，分2次溫服。

11. 金針菜8錢（洗淨）、水2碗，煲半小時，當茶溫服（金針菜不能多吃）。

梁醫師認為要保護眼睛，日常必須有充分休息睡眠，也要注意眼睛的安全，不要被化學品或有害煙霧接觸眼睛，光線要適合，不能長時間用神看東西，眼睛疲倦要休息，有眼疾一定要接受眼科醫生的治理，每年都應去檢查眼睛，而中醫的角色是調理、補益和防治，這樣才能雙管齊下，養出一雙健康眼睛。