吃的享受

號角月報加拿大版 二零一七年八月

最近在兩個月內，飛了十萬公里，不知換了多少家酒店，早晨下床的一刻，連左右也分不出，人累極了！在機場來來回回無數次，那些機場食店員工也把我認出來了；在飛回香港的航班上，居然碰到一班相熟的機艙人員，無比親切。感謝神，在忙碌之中得著意想不到的工作效果，出門苦樂參半，此之謂也。

最令我開心的是，去到哪裡都可以開懷大吃，且盡是意料之外的美食。在北京找到古老的街頭小吃，鹵腸、豆腐，亦品嚐到清宮御廚慈禧太后的美點甜品，喝到陳年茅台；離境前，還在機場吃了一碗小黃魚湯幼麵，當然，北京的包點和拉麵更不容錯過。最後捧著大肚子，滿足地結束北京之旅。

回港第二天的午餐，吃了全世界最美味的上海炒麵，何出此言？大廚跟我說，那是用頭湯(即金華火腿煲老雞、排骨的頂湯)煨出來的上海粗炒，未放入口裡，已感受到那份誠意。跟著上枱的酸辣湯，是用海參、豬肚等材料熬出作湯底，非凡之作；再來一個蔥油芝麻大燒餅，簡直絕配。不能不提那一客清炒野生淡水蝦仁，只有指甲般大小的蝦仁，鮮爽味美，口感十足，配以上等陳醋，除豎起大姆指外，半句話都說不出來。

中國人總愛說「食得是福」，又說「民以食為天」，可見我國是個很重視「食」的民族；然而，在求存的本能之外，多添一份樂趣，那就是「享受」。

陸禎甫