天然滋養食品蜂蜜
蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素，包括維生素B6、C、鈣、鐵、鉀、錳、鉻及抗氧化物，容易為人體所吸收，能提高免疫力，滋潤養顏。
蜂蜜能迅速增補體力
蜜蜂採回來的花蜜（主要糖分是蔗糖），經蜜蜂吸入胃，混入蜂胃中分泌的酵素，不但將花蜜中水分揮發而變濃，且將蔗糖轉化成果糖和葡萄糖（即單糖），而剩餘未轉化的蔗糖，不超過2%。當蜂蜜貯藏相當時日，其中的蔗糖分已達至零點，所以良好的蜂蜜，是可以久存不壞的。
人體血液中有葡萄糖（又稱血糖），要是血液中的血糖消失，即導致昏迷或死亡。葡萄糖最能迅速供給熱能，當我們進食碳水化合物後，在消化系統中先變成葡萄糖，然後才能進入血管。蜂蜜中所含的糖分，75%為單糖。無須經過消化即可被血管吸收。所以，食用蜂蜜能迅速增補體力，與注射葡萄糖針同一原理。
飯食前後宜喝蜂蜜水
此外，蜂蜜是幫助改善睡眠的良藥，它可以說是一種能用於全身的鎮靜劑。睡前取一滿勺蜂蜜，加入一杯攝氏35度溫水中，就成了很好的安睡寧神蜂蜜茶。中醫有句話說：「朝朝鹽水、晚晚蜜湯」，意思就是說：早上起來喝杯淡鹽水，晚上睡前喝杯蜂蜜水，有益身體。
其實，在飯前個半小時飲一杯蜂蜜水，可抑制胃酸的分泌，從而減少食物對胃黏膜的刺激；另一方面，進食（尤其飽食）後，胃部消化功能易下降，大腸蠕動變弱，因此，飯後宜喝一杯蜂蜜水，因為蜂蜜能夠調節胃酸分泌，增強腸腔蠕動，有助促使胃酸正常分泌，可顯著縮短排便時間，消除大餐後的食物積存。
如何採購純正好蜜糖
市售的蜂蜜林林總總，要真正受益於蜂蜜的功用，就得用心選購。細想一下，一隻蜜蜂的一生，只可能釀製出1/12茶匙的蜂蜜，要釀出一磅蜂蜜，需要從200萬朵花中採取，算起來，哪會有便宜貨呢？購買時要留意，由於真蜂蜜中含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，顏色呈透明或半透明。假蜂蜜由於是用白糖熬成或以糖漿冒充，故色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。此外，真蜂蜜氣味純正、自然、有淡淡的植物花香；假蜂蜜聞起來則有刺鼻異味或水果糖味。將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時後，如無沉澱發生，就是純正好蜜。
不過，蜂蜜始終是糖，糖尿患者及血糖不穩定的人士要留意，不可吃太多，同時，兩歲以下的嬰孩，不吃為妙。
林李瓊芷（加拿大註冊整全營養師RHN）
