最好的早餐

號角月報加拿大版 二零一九年七月

老實說，在以色列吃到的食物並不吸引，雞肉牛肉都燒得黑黑的，連出名的彼得魚，也是乾乾的、沒鮮味；每天的自助早餐多是蔬菜水果、穀類豆類等，調味常用橄欖油、大蒜、洋葱、番茄、堅果；幸好以色列水果菜蔬新鮮，又甜、又多汁，是全世界出名的。初時不習慣，吃了幾天後，就越來越愛吃這些高纖、高鈣、抗氧化的食物了。回家後，我開始謀算，如何把這優良的飲食習慣引進家裡來。

材料買齊了，一早起來，就弄了兩大碗沙律，七彩繽紛，欣賞到上帝創造的奇妙-有紅色番茄、黃色粟米、紫色洋葱、橙色紅蘿蔔絲、綠色牛油果、青色青瓜、淺綠色雜菜、黑色的野鼠尾草籽、咖啡色的合桃肉和葡萄乾、深紅色的紅菜頭、白色沙律醬，在上放點三文魚肉，最後淋上原生橄欖油，色香味俱全，營養極為豐富。

平時不喜歡吃菜的丈夫，竟然也愛上這沙律早餐，因為很飽肚子，慢慢地他減少對肥肉的渴求，飲食習慣也改變了，以清淡為主。幾十年來，腸胃不好的他，自從每個清晨吃一大碗上述的沙律後，肚子好了；不止這樣，連中風後的頭暈，都大為減輕；平時有點灰暗的面色，也變得又紅潤、又精神。至於以前常常消化不良的我，自從每早吃完一大碗蔬菜沙律後，我的腸胃會說話：「我滿足快樂，會輕鬆完成任務！把房間打掃乾淨，按時把廢物撤離。」

李小惠