楓糖漿之城 ——Mountsburg
號角月報加拿大版 二零二一年十一月
從多倫多北約克開車西行一小時左右，便到達Mountsburg Conservation Area。雖然這裡是遊人夏天常去的地方，不過我選擇避開人潮，特意在冬日造訪，竟然有新的發現。這保育區有兩個入口，通常我會選正門Milburough Line的入口，有些划獨木舟的人士則會選擇從Concession Road 14E那邊進去，因為可以直接把船放入湖面。冬天的時候湖面已結冰，當然只能用正門入口了！
加國特產 美味糖漿
在景區內有一條棧道，棧道內有些楓樹十分粗大，樹齡應該很長；整條棧道的楓樹，都插著一條滴管，連接著一個膠桶，用來抽取楓樹的汁液，製成楓糖漿。棧道內有些小屋，是提煉楓糖漿的工廠，外面則放著許多個巨型鐵鍋，從楓樹抽取出來的糖漿，就是放在這些鐵鍋內用慢火加熱，蒸發多餘的水分，令糖漿更加濃稠純正。那一刻我才知道，原來市面上買到的楓糖漿，就是這樣一滴一滴從樹上抽取出來，然後經過淨化的過程，始能成為美味的楓糖漿。我們的人生何嘗不然？如果想成為合乎主用的器皿，必須煉淨生命，去除其中的雜質。
冰上行走 步步為營
對初來加拿大的新移民而言，冬天可說是令人興奮的季節，因為可以欣賞到，原居地根本不可能看到的雪景，而且很多時降雪量不少，形成一幅白雪皚皚、銀光耀眼的圖畫。在冰雪上行走，確實已是個莫大的挑戰，加上我和太太只穿了行山鞋，在整個已經結冰的湖面上，根本起不到防滑作用，我們只好戰戰兢兢、互相緊握扶持，以蝸牛式蠕行前進，好不容易來到湖中心，這樣驚險刺激的經歷乃屬首次，難忘！
出發前，不妨上網https://www.conservationhalton.ca/park-details?park=mountsberg了解開放時間、門票和泊車情況。
圖•文 小驢
