有何方法降血脂？
號角月報加拿大版 二零二三年一月
人體內脂質分兩種
高血脂症又稱為高蛋白血症或高脂血症，是指血液內的血漿含過高的脂質， 此等脂質包括膽固醇、三脂甘油酸和磷酸等。由於這病與動脈粥樣硬化、高血壓症、冠心病、中風、肥胖病、糖尿病、膽石症、腎病綜合症、肝膽管阻塞、胰腺炎及痛風症等有密切關係，所以近年來頗受醫學界及公眾的關注。人體內的脂質可以分兩種：其一是飽和脂肪酸，另一是不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸來自動物脂肪，以及由人體的代謝產生，它的功用是為心臟和肌肉組織提供能量，但這種脂肪酸也稱為低密度脂蛋白膽固醇，能附在血管壁和細胞壁上，可導致血管硬化，高血壓和中風。至於不飽和脂肪酸則來自一些魚類和植物，其基本功能也是供給熱量和構成各類細胞；它更是腎上腺素和性激素的基本要素，能增強血管壁及細胞壁的彈性，甚或寄生於腸道的益生菌也需要倚賴這種脂肪來繁殖。
通過食療降低血脂
中醫學認為，高血脂源於進食所謂的「水穀精微」，血脂異常通常是由於攝入營養過多，或由於脾胃的轉輸及運化功能失常所致。這病在中國醫學內被列屬肥胖、痰濕、濁阻及胸痺等有關範疇，而病位在心、肝、脾、腎等內臟，也和氣、血、痰、瘀等有密切關係，因此中醫很重視飲食與血脂的關係，亦強調「醫食」或「藥食」同源的重要。常言「談高脂色變」，民眾熱衷於四處訪尋各種降血脂的方法，常見包括在美容院進行溶脂療程，或勤做燃燒脂肪運動外，最普遍算是採用食療來達到目的。
須知所有的降脂食療是必須與現代營養學互相配合的，例如：
*低脂飲食：禁食飽和脂肪酸食品，如肥豬肉、奶油及豬油，並要選用含不飽和脂肪酸的食用油，如芝麻油、玉米油及花生油。
* 限制攝入膽固醇：禁食動物的腦部和內臟、魚卵和蝦卵、及蛋黃等。
* 控制攝入碳水化合物，特別是糖類的甜食。
* 多進食粗纖維食物，有助減少小腸內膽固醇的吸收。
* 忌酒：酒精可促進脂肪分解出脂肪酸，減慢血中乳糜微粒的清除。
* 改善膳食質量，注重營養均衡，多吃具有降脂功效的食品，包括：香菇、巴西磨菇、豆製品、蘋果、玉米、茶葉和魚類等。
脂肪宜限不宜禁
進食脂肪要注意「宜限不宜禁」，因為長期攝入不含脂肪的食物，可促使糖類和氨基酸的前身物質合成為脂肪酸，有機會使體內不同種類的血脂增加；此外，含豐富維生素E的食物，如玉米油、芝麻油和小麥胚芽油等，對心血管是有效益的。有研究指出，此類食油對老年人動脈硬化和心臟病有預防和改善的作用；另外，單味中藥如澤瀉或山楂等亦有降脂效用，因為它們具有滲濕利尿，通脈消食，減輕體重，降脂排毒等功能。相傳有一道名為「清宮仙茶」的藥方有減脂作用。這茶由澤瀉、山楂、紫蘇葉、石菖蒲和上等茶葉混合而成。在香港時，我亦常配製一種消脂茶，內有玫瑰花、黑芝麻、肉桂、番瀉葉、陳皮及炒黑糯米；研粉後做成茶包, 供病人泡茶代水日夜飲用，直至有便意為止。據病人回應，服用消脂茶一整天後，於黃昏時見有類似油脂的排泄物，可見其效。八年前我移民來加拿大後，也曾向同道介紹這款消脂茶，現時在多倫多某些相熟中藥店亦有售。
馮新偉(中醫博士)
