家的口味
號角月報加拿大版 二零二四年二月
經年累月都在外面跑，很多時也在外享受美食，但總念著家中太太為我和女兒預備的餐食。每次吃的時候，太太都會給我帶來很大的驚喜，每道菜餚皆是我所意想不到的。我問她為甚麼有這麼多靈感，做出好些出人意表的菜式？她淡淡地說：「去到超級市場，見哪樣好，就煮哪樣菜。」有時以為吃頓家常飯，卻出現了肉絲冬菇炒米粉，再來一個排骨湯，另加一碟炒青菜，這樣簡單的食物完全跟在外面吃到的不同，因為是太太親手炮製的愛心餐。
炒米粉是我的至愛，她選用台灣新竹米粉，將小冬菇切絲，配以正宗黃豆製的豉油；另有用日本米煲出來的排骨（選上等一字肉排頭）粥。吃米粉時加上自製的辣椒豉油，一頓可以吃三大碟，而鮮味的排骨粥，我準會吃至「煲底朝天」。太太深知我喜歡用汁撈飯，所以精心設計拌飯吃的菜式，例如這一餐：肉絲煮豆腐、蠔油牛肉炒菜心、免治豬肉釀節瓜、蕃茄炒蛋……簡簡單單的家常小菜，就讓我吃了四碗飯。別笑我是「大飯桶」，以日產虎牌電飯煲煮出來的正宗日本米飯太好吃了！熱騰騰的，飯香撲鼻，怎忍得住口？
前陣子，太太做飯時不小心被刀割傷兩隻手指，但她只停工兩天，第三晚在女兒朋友協助下，又讓我們吃到家的口味；我回報太太的喜訊就是：「每次在家吃飯，測量血壓和血糖都很正常。」太太，多謝妳！
陸禎甫
