泡芙

號角月報加拿大版 二零一二年二月

材料：

牛油 1/2杯

麵粉 1杯

蛋 4隻

淡忌簾 2杯

糖霜 1/2杯

做法：

1. 將牛油放入水中煮至起泡。

2. 轉中火，加入麵粉，大力攪拌成一個麵粉團。

3. 將麵粉團放入玻璃碗內，待涼。

4. 加入4隻蛋，用攪拌器攪拌至滑。

5. 將材料放入擠花袋內，擠出2吋玫瑰花狀粉團在已抹油的烤盆上，每個相隔1吋。

6. 材料放入400度烤爐烤半小時。

7. 放在架子上待涼，在中間切一道口子，唧入淡忌簾即成。

劉寶