一頭小豬
號角月報加拿大版 二零一二年二月
這個故事要從一頭小豬講起......
地點是菲律賓南部潛水勝地馬加地 (Makati)。
浩浩蕩蕩一行十多人，此行目的當然是去潛水。我們在小島上包了一間度假酒店，並鎖定由當地名廚為賓客們炮製超級美食；然而，他們的調味料只有獨沽一味的椰油。為免煮出來的菜餚味道千篇一律的「椰」，所以團員中有人特地從香港帶來了不同的調味品，包括最重要的食油和醬油。無論如何烹調海鮮及不同的土產，總不能用椰油去蓋過其鮮味吧！
「主題曲」在第二天響起。在餐廳吃個早點就預備出海潛水，在進食的時候，忽然被窗外的景觀攝住--眼見一名小孩抱著一頭小豬經過。心想，莫非島上居民喜歡以小豬作寵物？各處鄉村各處例，潛水癮起不再深究，出海去也。
到了享用晚飯的時候，頭一道菜就是菲律賓最著名的燒乳豬，味道跟香脆程度絕不遜於我們慣常吃到的燒豬。旁邊的朋友悄悄跟我說，那肯定是今早那個小孩擁著的小豬。噢！原來不是我想像中的「受愛保護」，反而是「殘酷一擊」，小豬竟然變成了這一餐的頭菜。提起「一擊」，不能不告訴大家一場觸目驚心的經歷--話說我們所處的小島，接近菲律賓南部，是一批不同信仰的武裝人士之活躍地帶，很多時候他們會在島上搗亂或綁架人質，所以在酒店外，二十四小時都有護衛手持美軍所用的M16衝鋒槍守護。其實，菲律賓的槍械極度氾濫，國民隨身帶槍視作等閒。有一晚，我們參加在籃球場上舉行的派對時，有兩名青少年因跳舞碰撞而爭吵，突然有人拿出半自動的曲尺手槍威嚇對方，擾攘一番後才和平分開。在旁邊的目擊者包括我，早已走得老遠 ，免得殃及池魚，像小豬一樣被擺了上檯。
陸禎甫
