一吃難忘

號角月報加拿大版 二零一二年十二月

聞名不如見面，見面不如近距離接觸。

今次有機會跟香港名廚彪哥（李棠）相處多天，簡直是額外恩典，驚喜交集。妙語如珠的彪哥精彩無比，感性重情的彪哥見證更加令人動容。六十多歲的他，不但沒有受身體軟弱（患有柏金遜病、曾中風）的限制，反而是分秒必爭去為神作工。看見他那種全情投入傳福音的熱情，令我自慚不如。

彪哥是個勤讀聖經的人，他不時從中吸取靈感融入廚藝，因此他不少名菜的名稱都與聖經人物有關。初次聽他如數家珍地介紹自創的菜色時，不期然會作出會心微笑--如「彼得浸雞」（在浸泡過程中，需先後將雞隻三浸三提起，喻意彼得三次不認主）「雅各名份紅豆湯」「摩西蛇羹」「五餅二魚」「門徒晚宴」「天國筵席」......我決定回港必到他的菜館，逐一品嚐。

分手前夕，有情有義的彪哥堅持要我親嚐他的拿手好菜，於是我們買好食材後，便在住家開爐製作。當我目睹整個泡製過程時，真教我目瞪口呆，一個字曰：「正」。

先嚐他的彼得浸雞，皮爽肉滑，雞味十足；最難忘是他那秘製的薑茸；美味的紅豆湯吃足四碗，相信雅各當天也煮不出如斯好吃的紅豆湯；門徒炒飯粒粒彈牙，入口甘香。還有彪哥煲的湯、魚粥，更令人讚不絕口。吃下這頓「彪哥飯」，飽足又滿足！

彪哥烹調的食物，吃得出當中有心、有愛、有情，一吃難忘，回味無窮。彪哥，多謝你！

陸禎甫