夏日調理食療（二）
明目湯水
＊ 花旗蔘日月魚雞湯（四人份量）靚花旗蔘3錢、日月魚1兩、珍珠肉5錢，雞去皮連骨一隻出水。
用水10碗煲2小時，加少許鹽溫服。備註：蔘可補身健腦益智；日月魚、珍珠肉明目。
＊ 明目養肝湯（四人份量）
枸杞菜8兩（去莖、莖扎同煲），先用水7碗煲半小時後，加豬肝6兩（切片），煲熟後調味溫服。
＊ 滋補明目湯（四人份量）
雞腿4隻，連骨去皮出水。元貝4粒、珍珠肉3粒、日月魚1兩、潼沙苑及芮仁肉各4錢、豬瘦肉6兩（出水）、水9碗，煲1小時半溫服。
止咳潤喉湯（四人份量）
＊ 蜜棗3至4粒、枇杷葉4錢、龍利葉5錢、靚川貝3錢、陳皮一片、南杏3錢、北杏1錢、豬瘦肉6兩（切件出水）、水8碗，煲1小時半。
＊ 雪梨（去皮去心）3個、蜜棗3粒、靚川貝3錢、果皮一片、豬瘦肉6兩（切件出水）、水8碗，煲1小時半或用5碗水燉1小時半。
備註：上述湯水適宜熱咳者，雪梨帶涼，用量不要太多；寒咳者或孕婦不宜飲服。
補骨湯（四人份量）
雞一隻（連骨）去皮出水、元貝4至6粒、花膠（發好）8兩、水10碗，煲滾20分鐘後，改用中火煲1小時，然後加入冬瓜（切件）再煲半小時，調味溫服。備註：雞骨有很好的補骨作用。
降虛火湯（四人份量）
豆腐兩磚、皮蛋2隻（去殼切開）、芫茜一扎（7錢）、茶瓜8錢、游水活魚一條或三文魚8兩（免煎）、8至10碗水，煲滾半小時，加鹽溫服。
降飛滋湯
豬肝3兩切片（亦可加少許豬肉片）滾菜湯或蕃茄湯。備註：豬肝有天然維生素B12、B6，對防預生飛滋有幫助。
美顏糖水
雪耳一朵浸洗、雪梨一個去心去皮、紅棗3至4粒去核、高麗蔘2片、燕窩一盞浸洗淨、冰糖3錢、水3碗，燉1小時半，分開溫服。
備註：如不愛吃甜者，可加豬瘦肉4兩（切件出水），燉湯溫服。
清熱苦瓜湯
苦瓜去囊後6兩切厚片、黃豆3兩、生薑2片、大頭菜5錢、豬排骨12兩出水，水10碗，煲2小時4人分開溫服。
清熱美味沙葛湯
＊ 沙葛豬骨湯：沙葛12兩（去皮）切開4份、豬扇骨12兩（出水）、生薑2片、赤小豆1兩2錢、炒扁豆1兩2錢、眉豆1兩、蜜棗2大粒、水12碗，煲2小時，4人溫服。
＊ 沙葛牛腩湯：沙葛12兩（去皮）切開4份、靚牛腩12兩出水、生薑3片、靚陳皮1片、水12碗、煲2小時，4人溫服。
食療可作參考，有疾病要找醫師或醫生診治。
梁富禮註冊中醫師
