松露巧克力

號角月報加拿大版 二零一三年九月

松露巧克力是一類手製巧克力的名稱，製成品是一個個小小的圓型巧克力，傳統是在表面沾上可可粉，因外型像名貴菌類松露而得名，其實與松露毫無關連。導師示範了如何把黑巧克力和奶油加熱混合，冷卻後，用手指搓揉抹圓，表面再滾上一層薄薄的純巧克力，最後沾上可可粉或其他配搭，如碎堅果、乾果或椰絲等。

今次在歐洲學會製作松露巧克力，實在是意外收穫。下課後，我在商店買了原材料，做了一百多個巧克力送給當地教會的弟兄姐妹，以感謝他們對我們的熱情款待及關懷；而他們對我送上的松露巧克力都感謝不已。儘管巧克力不是人人所好，但那一顆顆手製巧克力所代表的愛心，才是對方感到最寶貴的。

回到加拿大，我和教會數位姊妹繼續製作松露巧克力，義賣籌款給予有需要的人。我們改良了口味，又嘗試了不同的配搭，做了數百顆，結果全部售罄，更換來很多讚賞呢！

邱蕙蕙