益智補腦食療（下）
蛋類
＊ 絲瓜（勝瓜）炒雞蛋
絲瓜10兩去皮留青，每條切開四邊，略去內囊，切長薄片；雞蛋4隻打開放湯碗，加適當鹽打勻。先燒熱鑊，加少許油和鹽，放入絲瓜片炒至五成熟，把絲瓜片撥上鑊邊，鑊中加油並加入打好的雞蛋，待煎至五成熟時，把絲瓜與蛋輕輕炒勻即可上碟，供三至四人食用。
＊ 雞蛋玉米牛肉餅
雞蛋4隻，加少許鹽打勻；罐頭玉米2兩（隔去水分），鮮牛肉3兩攪碎，略為調味。玉米及牛肉加入玉米粉1湯匙半攪勻，放入雞蛋攪勻，分4次慢火煎餅，可供二至三人食用。蛋、玉米和牛肉都是補腦食品。
＊ 蕃茄豬肝雞蛋湯
蕃茄4兩，洗淨切開，用5碗水先煲滾15分鐘，加入洗淨切片的豬肝3兩（可先略為調味；不用豬肝也可改用牛肉），雞蛋1至2隻，滾後調味溫服。可供三人食用。補腦、開胃、營養高。
靈芝
＊ 靚靈芝、花旗泡參各2兩，共研細粉，每日半茶匙，用滾沸水1杯泡茶溫服。益智助記憶、增强免疫力 。
＊ 靚靈芝及花旗參各1錢半、蜜棗4至5粒、豬瘦肉或雞胸肉半磅，水7碗煲1小時半，二至四人溫服。補腦益智、增強免疫力。
＊ 靚靈芝粟米元貝雞湯：靚靈芝2錢、鮮粟米3條、元貝8粒、雞1隻（去皮出水）、水9碗煲2小時，可分三至四人溫服。益智、補腦、強身。
南瓜
＊ 燕麥8錢、南瓜6兩（去皮、囊和子）切粒、白米2兩（洗後浸半小時）、水4碗半，放白米煲30分鐘後，加南瓜再煲20分鐘，然後，加燕麥煲15分鐘，加鹽調味，供三人溫服。燕麥及南瓜補腦，此粥還有潤腸、清毒功效。
＊ 南瓜玉米排骨粥：南瓜6兩（去皮、囊和子）切件、鮮玉米2條（每條切4段）、排骨10兩（切開出水）、白米2兩（洗浸半小時）、水7碗。放粟米、排骨及生薑2片，煲1小時半後，加入南瓜再煲30分鐘，調味即成，可供三人溫服。
豆類
＊ 豆腐魚頭湯：新鮮三文魚頭12兩（清洗略煎），或新鮮鱸魚1條（12兩），加生薑3至4片、水5碗、豆腐12兩，煲滾30分鐘，可加芫茜半兩，分三至四人溫服。豆類及魚補腦益智。
＊ 大豆芽菜炒牛肉：大豆芽菜切粒、牛肉切粒。先用蒜頭炒香大豆芽菜上碟，再以蒜頭炒香牛肉後，加入大豆芽共炒勾芡，即成。豆類和牛肉補腦。
＊ 熱豆漿飲品，亦有益智補腦功能。
彌猴桃（奇異果）
奇異果5個去皮（1個切開6份），雞胸肉5兩切片，略調味，不辣紅西椒一個切片。先炒香雞肉，加紅西椒炒熟，再加奇異果共炒，蓋調味薄芡即成。奇異果有益智補腦作用。
金針菜
金針菜8錢浸洗、木耳4錢浸洗切開、紅棗10粒去核洗淨切開、牛肉8兩切片，共調味蒸熟，可分三至四人溫服。益智、補腦、強身。
以上食療可作參考，有疾病要找醫師或醫生診治。
梁富禮註冊中醫師
