「民以食為先」與「民以食為鮮」
俗語說「民以食為先」。一方面是飲食能為身體供應活動能量，不飲，體力不繼，不食，生命無光；而另一方面，是大家都認同吃是一種享受。口之於味，有同嗜焉，美食能滿足口腹之慾，是以「食為民之先」。
不錯，食物能供應身體每日所需，但是，吃的重點決不單在口福享受，在滿足口味的同時，更要留意其他方面。常言道「病從口入」，處理不當、過期變質的食物，會導致身體不適，引發各種疾病。因此，吃得健康，吃得新鮮，都十分重要。
我們說「民以食為先」，但請考慮一下，如果我們把它換成「民以食為鮮」，那又如何？
為甚麼這樣說呢？一般來說，食物愈是新鮮，其營養價值也愈高。我們重視的飲食之道，是從飲食健康出發，食品的處理和保鮮，都很值得我們注視。事實是，凡食物都有保鮮期，市面上出售的包裝食品，都應註明保鮮期限，說明哪個日期前食用最佳。
原來，保鮮這個課題，今古皆然。舊約聖經記載著一段以色列人離開埃及的歷史，當時，他們經過曠野，預備進入迦南。正當他們途中糧食短缺，不知如何是好之際，耶和華神就賜下「嗎哪」給他們作食糧。嗎哪的特別之處，是每天早上日頭發熱前就要收取。以色列人把嗎哪磨碎，煮在鍋中，又做成餅，滋味如同攙蜜的薄餅。這些新鮮的嗎哪，保鮮期只是一天。以色列人日日收取，不作儲備；因為一到翌日，嗎哪的保鮮期就會失效，不能食用。如是者他們吃了嗎哪四十年，吃得人人健健康康，直到進入了迦南才停止。
原來，神願意人人都能享用新鮮食物，所以神供應給人所吃的，盡皆新鮮，如嗎哪一樣。今時今日，注重營養的人，都會選擇新鮮的食材，達至最佳的健康效果。所以，與其說「民以食為先」，不如說「民以食為鮮」。這是個健康的飲食守則，也是個明智的飲食守則。
當然，聖經記載的新鮮嗎哪，還有一個深層的寓意──那就是這種神所賜的嗎哪，有如神的恩典，天天賜下，日日新鮮，今天吃過以後，明天的嗎哪仍然同樣鮮美。已經相信神的基督徒，都嘗過神恩典的滋味，可以說得出那種新鮮滋味有多甜美。未認識神的人可能會覺得此說有點抽象，這是不稀奇的；正如食物一樣，未放入口咀嚼，未經味蕾分辨，決不知道是鹹是甜、或濃或淡。神的恩典就如美食，總要親自品嘗、經歷，才能體會其味之鮮，箇中之美。所以，《聖經‧詩篇》34:8說：「你們要嘗嘗主恩的滋味，便知道他是美善。」正是這個意思。
民以食為鮮，願我們在追求食物鮮美的同時，也追尋神恩典的鮮美。有了神所供應的食糧，不但甘甜滋味足夠一生受用，更能使我們生命活潑，煥發鮮麗光彩。
號角
