西洋參性能及其食療
性能
西洋參又名花旗參，為人參的一種。人參分紅參和白參兩大類，西洋參屬白參，它和紅參（即高麗參、石柱參、吉林參、長白山參等），刺五加和三七（田七）等是同族。西洋參產於北美，現在中國也有培植。現代藥理研究發現：西洋參與紅參同樣有顯著抗缺氧、抗疲勞、抗利尿，並有鎮靜作用。西洋參味甘而微苦、性涼、入心、肺、腎經，補肺降火，可養胃生津，補氣養陰、固精安神，為益肺生津妙品。凡用紅參補益而不接受人參之溫補者，可試用西洋參代之。
食療妙用
＊ 滋補身體
（1）西洋參4錢、蜜棗4至6粒、雞1隻、水8碗，煲1小時半，分四人溫服。
（2）西洋參4錢、元貝6至8粒、花膠（未發好）2兩、雞1隻、瘦肉6兩、水10碗，煲1小時半，分四人溫服。
上述兩湯功能堅筋骨、補元氣，青少年服之能益智助成長。
＊ 補腎益肝明目
（1）西洋參3錢半、霍山石斛3錢；日月魚、珍珠肉各1兩；瘦肉、雞胸肉各6兩、水6至7碗，隔水燉 2小時，分四人溫服。
（2）西洋參1兩，炒決明子、霍山石斛各1兩半，共打成粉，每日1-2次，每次1茶匙。用滾沸水1大杯焗，當茶溫服。
＊ 治療咽喉乾燥、少痰乾咳
（1）先用水2碗煲開麥冬2錢半、淡竹葉1錢半30分鐘，取汁1碗棄渣，加入粳米1兩半、水3碗煲1小時，再加入西洋參片1錢，再煲20分鐘溫服。每日1劑，4-5天為一療程。
（2）西洋參片1錢、滾沸水1大杯泡茶，加入蜂蜜1湯匙，溫飲或凍飲。
＊ 調理身體虛弱
先用水2碗，煲開麥冬2錢、五味子1錢30分鐘，取汁去渣，加入冰糖3錢待溶；另把雞蛋2只，加西洋參粉1錢打勻，與麥冬、五味子冰糖汁攪勻，煑滾溫服。
＊ 調理心煩失眠
西洋參1錢半、元肉4錢、白糖1茶匙、水1碗，共隔水燉1小時，每日1劑。
＊ 調理病後、產後氣虛陰虧
西洋參1錢半、燕窩1盞（浸發），瘦肉2兩出水，用2碗水，燉1小時半溫服。
＊ 調理汗多煩渴及虛火牙痛
西洋參2錢、冰糖3錢、水1碗，隔水燉45分鐘，可溫服或凍飲。每日1劑，4-5天為一療程。
＊ 預防胃癌及調理慢性萎縮性胃炎
西洋參、淮山、白背木耳、霍山石斛各4錢；靚靈芝4兩切片、香菇8錢，共烘乾研細粉，每日2次，每次1茶匙，早晚各服1次，每次用1杯滾沸水，泡後溫服。
＊ 調理陰虛火旺、喘咳痰血
正阿膠、知母、地骨皮、天冬各2錢；靚川貝母1錢半打碎，水3碗煲45分鐘，取汁棄渣；另西洋參1錢、水1碗，燉45分鐘取汁棄渣。攪勻上述二汁，分上下午溫服，每日1劑。3天為一療程。
＊ 調理腸熱便血
槐花米、地榆各2錢半；西洋參1錢、水2碗半，煲45分鐘棄渣，分2次溫服。
＊ 增強免疫力、延年益壽
靚西洋參片1錢，滾沸水1至2杯，焗後當茶溫服。（可服數天、停數天，再服）。
禁忌
＊ 西洋參忌鐵器、火炒及反藜芦。
＊ 虛寒者忌用。
＊ 胃有寒濕者忌服。
＊ 有濕熱及炎症未清者不宜。
＊ 避免跟蘿蔔一起服用，避免同時喝濃茶或咖啡。
食療可作參考，有病一定要找醫師或醫生診治。
梁富禮中醫師
