紅石榴汁
以色列理工學院曾經作出一項研究，結果顯示，相對紅酒，紅石榴汁（Pomegranate Juice）能更有效地預防心臟病。
石榴汁六大好處
根據多項科學研究報告，證明紅石榴汁最少有六大好處：
1、紅石榴是含抗氧化物質含量最多的水果。紅石榴汁的抗氧化*功效，是綠茶和紅酒的三倍。據美國臨床營養學雜誌公布的研究指出，當研究對象在兩星期內，每天飲用二至三安士的石榴汁，他們體內的膽固醇氧化過程會減慢40%。換言之，因氧化膽固醇而造成的動脈粥樣硬化（atheroma）的損害，可隨著飲用石榴汁而減低。
2、據美國雜誌心臟病學院研究顯示，紅石榴汁有助於清除血管內壁積聚脂肪，令血管內暢通無阻、改善血液循環、調整血壓。石榴汁比紅酒、番茄和維生素E的抗氧化功能更佳，它不但能減慢或有助預防動脈粥樣硬化，同時，還能幫助減少低密度膽固醇在人體內存留後，在動脈內所形成的血凝塊，從而有效地預防心臟病。
3、有助改善及維護前列腺的健康。
4、從小鼠的研究發現，紅石榴提取物治療有助於延遲腫瘤的發展和提升生存機會；亦曾有研究報告表明，石榴汁有助於降低患乳腺癌的風險。
5、有助舒緩關節炎。根據美國 Western Reserve 大學發表在炎症雜誌中的研究結果顯示：紅石榴果實提取物，可能有助於抑制因炎症刺激而引起軟骨破裂時所產生的關節炎。
6、在紅石榴中含有大量的鞣花酸（Ellagic acid），對肌膚美白有顯著功效。原因是鞣花酸可抑制皮膚組織中黑色素細胞的增生，又可減少黑色素細胞中鉻胺酸酵素製造黑色素的量，所以具肌膚美白的作用。
此外，紅石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，如維生素C、維生素B族、鈣、磷、鉀等礦物質。維生素C的含量比蘋果高1至2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少，比較健康，且有助消化、抗胃潰瘍、健胃提神、增強食慾，對飲酒過量者，解酒有奇效。
石榴濁汁是首選
紅石榴汁分為：石榴濁汁和石榴清汁兩類。自己在家用榨汁機榨出的石榴汁，屬於石榴濁汁，未經過濾、保存期短；石榴清汁一般是由果汁生產企業生產，除了榨汁外，還需要經過酶解、澄清、粗濾、超濾等步驟，保存期較長。可是，如果要得到最好的營養價值，石榴濁汁當然是首選。
選購紅石榴時，要選那些起棱的。因為外觀較圓的石榴，皮比較厚；反而外觀起棱的石榴，皮較薄、而且完全成熟，味更甜。手感重的相對水分大、汁液多、籽粒飽滿。還有，表皮光亮，皮肉緊繃的是新鮮石榴，外皮鬆弛、有黑斑的，可能是存放時間過久的。
＊ 抗氧化是防衰老的第一重要步驟。人體的新陳代謝會持續不斷地產生自由基，空氣污染、日光、輻射、藥物等，也會使身體產生自由基，抗氧化物會幫助我們消除自由基。
林李瓊芷（加拿大註冊整全營養師RHN）
