馬鈴薯汁能醫百病？
號角月報加拿大版 二零一六年一月
他說：「只喝生馬鈴薯汁，卻不改變放縱的生活方式，等同把馬鈴薯視作藥物般的『藥罐子』；我們生病絕對事出有因，例如暴飲暴食、毫無節制地熬夜，都是造成生病的主因，因此，不改掉不良的生活習慣，只想利用生馬鈴薯汁來治病的話，實在大錯特錯。」 日本的富澤知芳師是生馬鈴薯汁療法的提倡者，不過，他同時嚴厲警告患者，不可把生馬鈴薯汁當藥物。
制酸劑治消化不良
馬鈴薯汁是極佳的制酸劑，德國人用以治療消化不良，做法是將馬鈴薯削皮後，放入果汁機內打成汁食用。根據一些研究報道，飲用生馬鈴薯汁，沒有任何副作用，反而可以恢復體力，提高自然治癒力；甚至有報道指出，長期持續這種療法，更可以抑制癌細胞的繁殖。
被稱為大地的蘋果
馬鈴薯在歐洲被稱作「大地的蘋果」，具有豐富的營養。每100克馬鈴薯中含有澱粉18.8克，約相當於大米、玉米的四分之一，其他營養物質如蛋白質、維生素C、維生素B1、B2、B6，以及鉀、鋅、鐵、磷、鈣、鎂等應有盡有。據報道，食用250克馬鈴薯所產生的熱量，可維持正常人24小時的消耗。
生馬鈴薯汁療法是採用新鮮馬鈴薯、紅蘿蔔、蘋果各一個、檸檬半個榨汁，即榨即飲，切勿存放，否則汁液會變黑，一旦變色就不可飲用。
選購馬鈴薯時，如發覺馬鈴薯表皮帶青色或已長出芽，切不要食用，因為綠芽眼含龍葵鹼，可使人中毒，產生嚴重的腸胃炎症狀。
林李瓊芷（加拿大註冊整全營養師RHN）
