地窖

號角月報加拿大版 二零二二年二月

上世紀七、八十年代，在東北邊塞小城，絕大多數家庭仍然居住在平房裡，「地窖」幾乎是家家必備。地窖一般安置在廚房，向地下挖兩、三米的坑，坑壁用磚木加固，坑口用蓋板封閉。講究一些的人家，地窖挖的比較深，內部寬敞，有放置物品的木架、照明燈光和方便進入的梯子。地窖的蓋板還可以做到與地板渾然一體，如果主人不提醒，來訪的客人根本不會發現。地窖的大小和精緻程度，是當時衡量一個家庭是不是「會過日子」的標準之一。

在那個年代，冰箱還不普及，地窖的主要作用是儲存食物。由於在地下幾米深，地窖裡冬暖夏涼，夏季用來儲存肉類和奶製品，冬天可以存放新鮮蔬菜和水果。地窖裡存放的蔬果，可以供應一個家庭冬春兩季。地窖雖然方便了生活，但也有安全隱患。小時候，看到大人們進出地窖存取食物時，不是貿然打開地窖蓋板就下去，而是先把一根點燃的蠟燭，用木棍或繩索下探到地窖中；如果蠟燭很快熄滅，就要敞開地窖蓋板一段時間，直到蠟燭可以在地窖中正常燃燒為止，才會下到地窖中。當時不明白其中的道理，後來上學之後才明白，地窖中存放的蔬菜和水果，吸取氧氣，呼出二氧化碳，長時間無人進出的地窖中，氧氣稀薄，二氧化碳濃度極高，此時如果下到地窖中，就會出現缺氧和中毒。真是生活中處處有新知！

海松