我想去旅行

號角月報加拿大版 二零二二年九月

差不多三年沒回香港了！最近港府放寬入境隔離政策，由七天轉為三晚酒店加四天觀察，比前好很多；困在酒店的三天，用作調整時差，之後就可以外出了。但最大的問題是，在四天觀察期間卻不得進出餐館，對我來說，真是大大不妙！通常我抵港的時間是傍晚，辦妥入住酒店手續後，就會奔往我最喜歡的餐館「醫肚」；假如七天都要我吃外賣，恐怕目前還不是動身的好時機。

過往，最回味的就是，我和大哥到尖沙咀山林道火鍋店享受的二人美食時光。老闆知道我前去光顧，就會預留一些牛肉給我們；那間小店每天購入的靚牛約三十磅，不過真正上乘的只有三磅左右，主要是牛脊的部位。真正懂得吃牛的人，不是只選雪花肥牛或很軟稔的那種；好吃的牛，肉質一定要有口感，咀嚼時就能吃出牛味了。為甚麼這小店的牛肉有如此高水準？第一、選的牛新鮮；第二、中國來的黃牛比起和牛及美、澳、加的牛高出好幾級。

我還喜歡小火鍋店的新鮮魚頭雲和魚鰾，當然人手打出的四寶丸（牛、豬、蝦、墨魚丸）更是爽口彈牙，而我每次去，老闆總給我推介一些驚喜的新鮮食材，皆因他每天都親自到街市選料。可惜此情不再了！自前三年發生社會運動開始，店舖的生意一落千丈，最終只有關門大吉！眼見近期香港不少老店-蓮香、大榮華都要結業，實是心痛。

陸禎甫