中國國寶--普洱茶（一）
對喜歡喝茶的人來說，老普洱茶絕對是他們眼中的珍品，其實，傳統的普洱茶確有藥療作用。普洱茶更是中國國寶，作為中國人應該多加認識。
消脂解百毒
根據醫書的記載，普洱茶除了有消脂功能外，更可解百毒；同樣在今天的谷歌學術搜索 (Google Scholar) 輸入 Pu-Erh Health Benefit 的搜索詞，亦輕易地找到四百多個發表於有份量又嚴謹的學科審查期刊，談及普洱茶對人體健康益處的文章，如普洱茶能清除有害的自由基、 防止血液內壞膽固醇沉積、降血脂、肥胖管理及預防肥胖、壓制乙型肝炎、修復已損壞的肝細胞、平血糖、懂得鑑定及殺除癌細胞，可喜的是普洱茶竟然含有丁氨基酪酸 (GABA Gama Aminobutyric Acid人腦內的神經遞質neuro-transmitter)，且已應用在治療長者失智症或阿爾茨海默氏症 (Alzheimer Disease，俗稱老人痴呆症 )。另在2012年最新發表的個案報告中，證明普洱茶有助面臨洗腎的腎病患者不需要洗腎 。
大葉種茶樹
普洱茶的藥用功效亦吸引了德國、韓國、日本等知識水平高的國家，並已開始大量收購，導致在國際市場上的普洱茶價格日趨昂貴，直接影響了生活在加拿大、視普洱茶為佳選的食療消費者。
普洱茶是中國國寶，作為中國人應該多加認識。市面上出售的普洱茶種類繁多，當怎麼選擇適合你身體健康的普洱茶？在解答這問題之前，不妨先讓大家對普洱茶有多一點認識。
全世界只有中國人懂得栽種、製造及飲用普洱茶，迄今已有二千多年的歷史。我們的祖先不僅早已懂得選擇，在北回歸線穿過的雲南省高山群地區來大規模栽種普洱茶樹，而用來造普洱茶的茶樹有別於一般其他的茶樹，其特點是樹葉特大，故有「大葉種茶樹」之稱。北回歸線 (Tropic of Cancer) 是太陽在北半球能够直射到離赤道最遠的位置。雲南高山群地區享有全年充份直射陽光，大葉種茶樹就只可以在這獨特的地理氣候、地勢高而不受污染影響的地區生長；所以在中國其他地方再也找不到普洱茶樹。
西藏酥油茶
普洱，其實只不過是地方名（這種茶自古以來在該地集散）。普洱茶的傳統製作大致有四個工序，包括採摘茶樹樹葉、放在陰涼處讓茶樹葉凋萎、然後在一個低溫鑊裡搓揉、最後在烈日下曝曬。若以這四個工序製成的便是傳統普洱茶，其實也可以說是日曬綠茶。由於是日曬，茶葉內的葉綠素等生物成分仍是「活」的，可以自然地隨周圍環境、溫度、濕度進行發酵，因而產生了極豐富的變化以及不同「版本」。
在今天的市場上，傳統普洱茶被稱為「普洱生茶」（或稱為「青餅」，其實這是有點誤導，甚至眨低了最傳統普洱茶的價值）。初時，已造好的普洱生茶主要是靠騾馬等運載，為了節省空間，茶葉多以七両（普洱茶又叫「七子茶」，寓意多子之意）壓成一圓餅、或磚、或陀等形狀，再用紙包裝，七餅叠成一筒，卻算為50両，附加的一両是稅；再用竹葉皮包紮，然後放在透氣的竹籃內，經「茶馬古道」運載到各個目的地，其中最大需求的消費者群竟然是居住高原氣候的西藏游牧民族。他們在簡陋原始的環境下，只得羊奶、奶油及羊脂膏等來提供高熱量食糧，以抵抗嚴寒的冬季；原來他們早已懂得用普洱生茶來煮奶油及羊膏，造成「酥油茶」；證明普洱生茶可以把脂肪溶解，轉化成讓人體可消化及吸收的養分，過剩的可以排出體外，不阻塞血管。
難怪普洱生茶早已成為我國跟蒙古人交易駿馬的重要籌碼。
梁富禮中醫師、陳志強
