人間美食
號角月報加拿大版 二零一二年十月
很多年前，在自己製作的一個節目上，因時間緊迫，無法親自飛往日本作現場拍攝，於是要求當地的漁產公司社長代勞。還記得那組傳回來令人垂涎欲滴的畫面--社長從新鮮的帶子中隨手抽出一隻，徒手把腸臟拿走，當場豪氣地把牠生吞。畫面所見，美味從他的表情溢出，隱約也能感受到帶子混和著海水的那種鮮甜。每次想起來仍會羨慕不已，到底哪一天才可以如願親嚐一口呢？
多年後，機會終於來了。在溫哥華機場坐上一架小型飛機， 五人一起飛到Campbell River ，再乘渡海輪來到島上的April Resort，參觀當地最大的三文魚場，當中飼養了三文魚、牡丹蝦、青口及三文魚子等海產。
參觀完工廠的設施及製作過程後，一班朋友隨即帶著新鮮的帶子、牡丹蝦及五款不同味道的三文魚子，到工場附近的宿舍試食。他們首先預備好調入綠芥末的鮮味醬油，第一道先嚐的是帶子，生帶子一放入口中，那種難以抗拒的鮮味及甜味即時湧現，非筆墨能形容的「正」（好），簡直是人間美食。再來是牡丹蝦，一隻如手掌般大小的鮮蝦，點上醬油及芥末，超爽超甜，然後從頭取出內臟，剩下的蝦頭才是精華所在，鮮美無比！之後試食的是用上五種不同味料醃製成的三文魚子，魚子放在口裡粒粒爆開，從未試過那樣鹹鮮的獨特味道，層次分明，配上一碗熱騰騰、香噴噴的白醋飯，真是絕配！最後再來一道拉麵加生滾大帶子，湯味中透出帶子的鮮甜。雖然烹調手法很簡單、很原始，卻因原材料超級出色，所以能做出最原味、最完美的菜式來；正如我的人生滲入了耶穌之後，超好、超精彩一樣！
陸禎甫
