燒烤安全須知
又到燒烤好季節，或於公園，或在後院，親朋好友共聚、享受美食，一樂也；但可曾想過在燒烤的過程中，若不注意可能引發危險的潛在問題，恐怕會樂極生悲。
石油氣保存使用
現在燒烤，一般都會使用石油氣（Propane）爐。
購買石油氣罐時，應留意氣罐的出氣口要有塑膠保護蓋，以確保不會有沙塵積聚在出口連接部位，導致連接不緊密而泄漏氣體。按目前安全條例規定，一部汽車最多運放兩罐石油氣，且只能放在車尾廂內，並要打開車窗，保持通風，以策安全。
如果石油氣罐沒有安裝在燒烤爐上, 就應該放在後院，而非車房，最好置於後院的貯物棚內或樹蔭下，用塑膠袋套上，以防暴曬。使用前後，或爐子和氣罐移動過後，都要用肥皂水塗抹爐子和石油氣罐的連接處檢查有否漏氣。如發現有泡沫的現象，應該把石油氣罐的開關閥門關上，重新連接燒烤爐，直至沒有洩氣現象出現。燒烤完畢後，要將燒烤爐子內剩餘的石油氣釋出。如需要移走石油氣罐，應立刻用塑膠蓋蓋好或用塑膠袋、保鮮紙包好氣罐的出氣口，防止沙塵入內。
用氣燒烤須知
安裝新爐子前，要先細讀說明書，正確安裝確保使用安全。點火器就不同品牌有不同的使用程序。開爐的程序要特別小心， 一般要求是要將氣度調至最大（start）的位置，點著火之後，立即將火調節到最理想的位置。如果風太大點不著火，應打開燒烤爐散去石油氣，然後再嘗試打火。如果用點火棒（BBQ Lighter），請認清CSA（Canadian Standards Association）標誌，因為點火棒內有丁烷氣 （Butane）；很多案例證實，劣質產品在使用中會引發燃燒及爆炸。
燒烤時，爐子至少要離門、窗三米以上，若要調校火力，必須在蓋上燒烤蓋之前調整，而負責燒烤的人應站在上風位，避免吸入一氧化碳；另外，在小火燒烤時更要特別留意，防止大風將火吹熄，引致石油氣洩漏。燒烤期間，必須有專人照看，若離開燒烤爐即時要熄火。切勿讓小孩靠近燒烤爐。
烤肉時總會有油脂溢出，要是滴到 H 型出氣口處將其堵塞，後果可大可小。通常爐火應該呈藍色，如果堵塞，火就會變橙色，或火勢大小不一。因此，在燒烤完畢、清潔之前，先扭開大火把油脂燒掉，再徹底清潔。
燒烤一定要在通風的戶外進行，千萬不要因下雨而搬到車房開爐；原因是石油氣在未完全燃燒的情況下，會釋出一氧化碳，因此必須通風疏氣。
炭烤注意事項
若用傳統的炭燒烤，很多人喜歡以助燃劑（碳精、酒精等）或發熱絲引燃，必須留意：有時火種會被炭遮蔽，切勿倒助燃液，否則會引發大火而傷著旁人。燒烤結束後，用夾子略為撥動炭塊，然後噴水，一定要確保炭塊全部熄滅；勿讓其「自生自滅」，因為炭塊要完全燃燒需時很久，一旦翻倒，易引起火災。
黃永忠（消防專家）
