甜酸苦辣餐館工

號角月報加拿大版 二零二零年一月

三年前，愛民頓市的餐飲界就曾發起了一個籌款活動 "Food for Thoughts"，呼籲公眾關心餐飲業工人的精神健康和壓力。一班餐飲從業員分享他們所面對的世界：長時間在炎熱、高體力、壓力大的環境中工作，工資低，幾乎沒有任何福利，無薪加班工作幾乎是行規，造成身體、精神和經濟上的壓力。此外，工作環境很易有酒喝，酗酒是常見的問題；夜班和週末輪班，不僅讓員工遠離朋友和家人，還會為家裡帶來潛在的衝突；服用非法藥物，在年輕一輩餐飲業員工中很常見；當因病不能上班時，很少人會有有薪病假，也沒有公司的藥物和心理治療保險。

CNN一名飲食專題記者 Kat Kinsman 創立了一個 Chefs With Issues 的網站，讓餐飲業從業員分享他們的故事，以及提供資訊幫助他們面對工作上的壓力。

另一方面，大多倫多華裔和東南亞裔法律諮詢所在2016年發表了《甜&酸：中餐館員工的掙扎》（Sweet & Sour: The Struggle of Chinese Restaurant-Workers）的調查報告。該報告對184名中餐館員工進行了電話調查，包括廚師、服務生和幫廚。在接受採訪的人中，27%每週工作40至50小時，28% 每週工作51至60小時，4%每週工作超過60個小時。其中受訪者稱，拿到安省法定最低工資的只有57%，拿到加班費的只有7%。這個報告與30年前多倫多華人社區所做的同類調查，結論相近。

陳筱苓