從心裡做 必能化解今日之酸 得嘗明日之甜
中華飲食文化源遠流長，華人擅長烹飪的傳統從古傳揚至今。華人離開故國來到異國他鄉謀生度日，從事餐飲業者比比皆是。當人們享用美味佳餚的時候，可曾想過背後有多少餐飲人士的辛苦。餐飲業人士真正做到了把美味給予別人，把苦澀留給自己。
然而，有一部分人，甚至一部分餐飲從業者，都沒有把餐飲業作為自己職業的首選，很多人都是在環境影響之下才選擇做這一行，一旦機會條件成熟就會轉行。其實，上帝創造了人，並賦予人「治理」的工作職責；上帝派給人的每一項工作都是神聖的，並無首次等級之分，更無高低貴賤之別；從事餐飲或其他任何工作，都同樣值得尊敬。
不可否認，由於餐飲業的性質和需要，從業員工作的辛苦程度超過很多其他行業。在超高壓力和大強度勞動下，從業者都面對著種種實際的問題，例如因勞碌過度而影響健康、工時過長導致家庭問題，甚至為舒緩壓力而不自覺墮入黃、賭、毒的誘惑陷阱等，都極需提高警覺。即或不是，餐飲業者的日常生活，多數都在餐館和家中度過，這種兩點一線的封閉式生活所構成的張力，也需找到排解的出口。
今期專題所訪問的餐飲業者，其實都是信靠上帝的基督徒，他們以過來人的身分，道出了他們也曾經歷的辛酸。其實他們的背後，都有著基督信仰的支持；換言之，信仰成為了他們釋放壓力、化解困難的訣竅。身處迷惑昏昧中，其中一位餐飲業受訪者的話最叫我們警醒，他說：「除了上帝，還有誰會叫醒我呢？」神把人從昏暗中喚醒，因為祂就是人一生的最佳領航者，我們都可以靠著神而得著導引。
《聖經•提摩太後書》2章21節說：「人若自潔，脫離卑賤的事，就必作貴重的器皿......」靠著上帝，每個人都可以脫離卑賤的事，遠離一些行內人已染上的惡習，成為一個全新的我。只要自潔自重，敬業樂業，任誰都有機會成為貴重的器皿，在所從事的飲食業中幹出一番事業。
事實上，許多飲食集團的掌舵人、酒樓老闆、名廚，都是從餐飲業裡走出來的，他們當年也從事過基層的工種。由於敬業、堅持和努力，他們才成為行業中的頂尖者。只要定下心來，努力深耕，必有收穫；尤其是懷著敬業之心去做的時候，工作的意義就更加不同尋常。《聖經•歌羅西書》3章23節說：「無論做甚麼，都要從心裡做，像是給主做的，不是給人做的。」從心裡做，就是敬業的寫照，也是健步青雲的梯階。
我們深信，餐飲業者以精湛廚藝和辛勤勞動去服務、打拼，都是值得我們致謝致敬的一群。我們也深信，從心裡做，像是給主做的餐飲業者，必能從上帝的引導中得著力量，化解今天所受的種種辛酸，也能為自己開創新局面，嘗到明日大有作為之甜。
號角
