回味上海美食
號角月報加拿大版 二零二四年一月
上海，久違了！好不容易等到去年六月中才可以再次踏足上海。那時候因為太忙，加上有朋友請吃飯，所以只能吃到網紅店和混合型的上海菜。網紅店的招牌美食是上海拌麵，可惜去到時大部分菜式，如著名的大排骨（即豬扒）及豬腰等都已售罄；雖然被冠上「第一網紅店」美譽，但我吃著蔥油拌麵時，卻沒有感受到曾經品嘗過這食物的「靈魂」味道，有點失望！
幸好十一月再有機會回到上海，我特意選住靜安區附近老上海街的精品酒店。當時正遇上上海交易會大型活動，所以酒店價錢由原來的九十多元加幣升至二百多元，但由於酒店正座落在靜安區中心，極其方便，我也不作他想。安頓好之後，立即展開「掃街」（找好吃的）行動，首先來到一個街邊檔，吃他們的蔥油大餅和生煎牛肉包；絶不誇張，一塊蔥油大餅足有兩呎乘兩呎，厚度近一吋至吋半，上面鋪滿新鮮大青蔥、足味的鹽和滿滿的芝麻。最特別的是，蔥油大餅以斤兩秤量出售，多少隨意；我要了一大塊另加一個牛肉包，盛惠六元人民幣，超便宜。
大餅的咬感很有層次，一口咬下去的時候，伴隨著青蔥、芝麻及麵粉的香味，這是我吃過最好味的蔥油大餅！生煎牛肉包餡料十足，裡面的牛肉拌著洋蔥，比例恰到好處，咬下去時也承載著滿滿的回憶！美中不足的是，兩款美食都不是新鮮出爐的，不過無損水準，仍然要讚！
陸禎甫
