崩爆米花
號角月報加拿大版 二零二五年十一月
在上個世紀七、八年代，孩子們的零食選擇極為有限，爆米花是其中之一。院子裡的孩子們最期待的，就是胡同口傳來的吆喝聲：「崩爆米花嘍！」聲音剛一響起，孩子馬上就把崩爆米花的老爺爺圍起來。他熟練地把三輪車上黑乎乎的「機器」抬下來架好，這其實是一個鑄鐵製成的燜罐爐，形狀像一顆大炮彈，爐口有壓力錶，爐子可以轉動，下面有個放滿燒得通紅煤塊的托盤。
崩爆米花的過程就像一次科學實驗。孩子們排著隊，把家裡帶來的乾玉米粒和一毛錢的加工費交給老爺爺，老爺爺把玉米粒和一點糖精一併倒進轉爐，擰緊蓋子，然後開始搖動爐子，讓玉米粒在高溫下受熱；隨著壓力不斷升高，不一會兒就發出「嗤嗤」聲，空氣裡彌漫著玉米的焦香味兒。老爺爺覺得火候差不多了，就會大喊一聲：「要崩了！快點捂耳朵！」這是最激動人心的時刻，所有人都趕緊往後退，孩子們緊緊捂住耳朵。老爺爺用極快的速度，把轉爐的長嘴對準一個套著厚麻袋的鐵桶，用一根鐵棍，猛地打開爐蓋；「嘭」的一聲震天響，感覺地面都跟著抖了一下。
一股白煙伴著巨大的氣浪沖出來，苞米花像雪花一樣，從燜爐裡噴湧而出，堆在麻袋裡；那時的爆米花沒有奶油，只有玉米本身的香氣和一點點糖精的甜味。剛出爐的時候，又脆又香，咬在嘴裡哢嚓響。雖然簡單，卻是我們小時候最喜愛的零食。
海松
