混醬腸粉
號角月報加拿大版 二零一八年十月
這碟腸粉，平平無奇，因為只是一碟白腸粉，甚麼餡料都沒有。不過，檯面上這一碟混合醬汁，就可以化腐朽為神奇了。當腸粉遇上醬汁就立即聲名大噪，變身成為不少人都喜歡的「混醬腸粉」。
混醬腸粉精妙之處，完全在於這碟混合得宜的醬汁。雖然，白腸粉本身無甚麼味道，但是，加上混合醬汁之後，混醬腸粉的精髓完全引發出來，不但吃到腸粉原有的米漿純香，更將腸粉的味道昇華到全新境界，即使是路邊的尋常食品，亦即時升上更高層次。混醬腸粉的醬汁，不同師傅會有不同組合，而多數的混醬都會有芝麻醬、蠔油、花生醬、甜辣醬、或海鮮醬等的配搭。當中的醬汁，哪樣較多、哪樣稍少，調配就要恰到好處。既有甜醬味又有麻醬味，有蠔油味又有辣醬味；但是，又可以一種味道搶了另一種味道。
混醬所牽引出來的，其實是一種團隊精神，或說是人際間一種和諧精神。
一個團隊，總有一個共同目標，各個成員必須互相配搭，彼此建立信任和默契，然後各司其職，各展所長；重要的是不堅持己見、盡量去接納別人、欣賞別人。
混醬腸粉的醬汁，就是一個配搭得宜的醬汁團隊。事實是，每個人都各有能力，就像醬汁各有味道一樣。古語說：君子和而不同，即使與別人看法不同，仍然要存心尊重，保持和諧友愛關係。《聖經》金句：「存心謙卑，各人看別人比自己強。」最重要是欣賞別人的長處和才幹，看別人比自己強，在自己的位份上配合發揮，不求突顯自己。這樣這個團隊，一定可以產生強大的力量。
混醬，醬汁要混合而不混雜。團隊，成員要混和而不混亂。當中的「和而不同」、「各人看別人比自己強」，就是和諧團結的關鍵了。
李鴻韜
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