疫情下的積極一面

號角月報加拿大版 二零二一年一月

疫情雖然在民生經濟上帶來巨大衝擊，但卻也帶來一些從來沒想到的改變，事情也有積極的一面。《2021年食品價格報告》就提及，加拿大人對食品的選擇，因為這次疫情而有了明顯的改變。由貴湖大學所做的一項研究顯示，加拿大人因為留在家中，以致飲食習慣也改變了，結果顯示，60%的受訪者表示自己動手做了更多的飯菜，70%的受訪者花了更多的時間做飯，55%的被受訪者表示和孩子一起吃了更多的膳食，50%的受訪者表示讓孩子更多的地參與準備餐食。受訪者還報告了飲食行為的變化，如總體上吃更多的食物和零食，以及少吃快餐或外賣。

在食物浪費方面，雖然沒有實質的科學數據，但另一個研究的受訪者認為，與疫情前相比，他們的浪費實際上減少了。受訪者指出，他們吃剩飯的頻率更高，又經常查看廚櫃或冰箱，以減少食物浪費。

此外，五分之一的加拿大人今年開墾了家庭菜園，三分之二的新園丁明顯因為疫情影響而耕作。雖然大多數家庭園丁不會種植所有他們食用的農產品，但種植甚麼也跟食品供應鏈和食品短缺日益加劇的擔憂有關。接受調查的大約53%加拿大人、仍然對食品供應感到擔憂。

至於支持本地食品的運動，也在疫情下更被重視。許多消費者報告說，在大流行期間，他們曾在自己社區購買本地產品，以支持小型企業，也因為本地出產的食品供應鏈，尤其是當季新鮮產品，不太容易受到邊境封鎖、貿易爭端等影響。這次疫情和氣候變化的影響（如加州野火）令人警覺到不能單單倚賴進口食物，可持續的食品供應例如本地生產更形重要。

陳筱苓