油條
號角月報加拿大版 二零二四年十月
材料：
中筋麵粉 2杯（多一點無妨）牛奶 1杯
泡打粉（baking powder） 1湯匙
梳打粉（baking soda） 1/2湯匙
酵母粉（Yeast） 1/2湯匙
鹽 1/2湯匙
蛋 1隻
油 1湯匙
水 適量
做法：
1）把麵粉、梳打粉、泡打粉、酵母粉、鹽放在碗中，拌勻後放入雞蛋，拌勻後，把牛奶慢慢倒進去。2）麵粉和水分的比例大概是一份麵粉，水的分量約百分之六十。
3）這時麵團有點稠，可加些油，使它變得柔軟和有韌靱度，把麵團放置一旁。
4）15分鐘後，用手蘸些少麵粉，輕輕地拉伸麵團，直至開始成形。
5）把麵團搓揉成一個圓球後，再放回碗中，用保鮮紙封蓋，放在雪櫃裡6至12小時。
6）麵團變得有彈性，容易拉伸。把麵團蘸上麵粉，避免黏手。
7）用一支麵棒輕輕地把它推開，需要大概一隻手指的厚度，不要太薄，否則很難做到內鬆外脆的效果。
8）用兩隻手指位量度，切成4份後，用筷子蘸一點水，在麵條上拉一道水痕後，把另一條放在上面，
讓它們黏在一起。
9）用筷子在中間大力壓一下，拉一拉，便出現一塊麵皮。
10）炸油條的油溫需攝氏170度。把麵皮從旁邊放下去，油條慢慢成形。
11）把炸好的油條放在架上待涼。
聖經信息
「學神」一方面指學徒，牧師在廚房裡真的是一名學徒。當預備食物時，往往會明白上帝在我生命中給予的信息，很有意思。當看見麵粉時，就想到耶穌說：「我就是生命的糧。到我這裡來的，必定不餓；信我的，永遠不渴。」（約翰福音6章35節），所以看到麵粉、油條時，便體會到最豐盛的生命，就是跟耶穌建立生命的關係。
陳曉東牧師
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