鹹煎餅
麵團材料
麵粉 2杯
牛奶 1 1/4杯
鹽 1/2茶匙
梳打粉 1/2茶匙
泡打粉 1/2茶匙
依士粉（酵母Yeast） 1茶匙
糖 1/3杯
雞蛋 1隻
牛油 適量
餡料配方
南乳 2小塊
蜜糖 1湯匙
五香粉 1/2茶匙
鹽 1/3茶匙
2）加入雞蛋，逐少分次倒入牛奶。
3）搓一個鹹煎餅的麵團。加麵粉時不要一下子倒進去，讓它慢慢吸收水分，然後搓成一個麵團，加入牛油，令麵團增香柔潤。用保鮮膜將麵團包起來，讓它休息15至20分鐘，最好放置一晚待發酵。
4）製作餡料—將南乳、蜜糖、五香粉混和作調味料，加少許鹽，將水一點一點倒進去，把餡料開稀。
5）已發酵的鹹煎餅麵團變得鬆軟。取出一半做示範，把麵團搓成圓球，用麵棍把麵團推開成麵皮，滾成四方形，厚度約半隻手指。
6）用南乳醬搽在麵皮上，把它拉開後，再捲起成一個麵卷。
7）拉扯麵筋時會縮回，很難控制，不妨撒些粉在邊位，把它捏緊一點，鬆弛5分鐘後，便可做餅皮。
8）把麵條切成6份，中間切一刀，然後兩邊各兩刀，放進麵粉盤中操作會容易一點。
9）然後是麵。把它推大一點，搓薄一點，看到一圈一圈，鹹煎餅便成型了。
10）備油鑊，油溫170度，把鹹煎餅由鑊邊滑進鑊中，用筷子迅速翻到另一面，讓它在油鍋中上色、膨脹，慢慢炸得 透徹。
天國就像麵酵
《聖經•馬太福音》記載一個婦人把麵酵放到麵粉中，全團便會發起來。《聖經》特別用麵酵來表達上帝的道，進入我們的生命之後，我們內心便會有心意更新的變化。當製作這些麵點時，真的能夠幫助我們了解，上帝話語與我們的切身關係，給我們很多反省，飽嘗上帝恩典的滋味。
陳曉東牧師
